吃湯圓負擔大？醫實測飯後吃「血糖僅增16.3％」：順序很重要

冬至吃湯圓是傳統習俗，不過，甜甜的湯圓到底該怎麼吃比較好？對此，家醫科醫師李思賢表示，他測試晚餐先吃魚、肉、蛋、青菜後，再食用4顆芝麻湯圓，結果飯後血糖只比原來增加16.3％，由此可見進食順序對於穩定血糖的重要性。

家醫科醫師李思賢在臉書發文表示，透過配裝連續血糖監測儀（CGM）進行實測，晚餐食用魚、肉、蛋、青菜後，4顆芝麻湯圓讓其血糖從123增加到143，增幅僅16.3％，也直言「我不認為我空腹吃4顆湯圓血糖會只有如此」，不過他也提醒，此數據僅代表自身狀況，不適用於所有人。

事實上，李思賢先前曾說明原理，在於相較於一開始直接丟糖類給身體，先給身體一些纖維（蛋白質、脂肪也有效果），糖類就不會直接被人體快速吸收，而是排隊進入腸道循環中，影響血糖的上升也就比較緩和。