營養三分鐘: 行山前、中、後食什麼呢？

各位喜歡行山的朋友，你們行山前、中、後會選擇什麼食物呢？雖然我並不建議在這段時間外出，但見到很多朋友會在放假的時候去行山，吸收新鮮空氣和山系打卡。行山除了裝備重要外，食得精明令你體力增加；行得輕鬆、行得更遠。
行山前為了行山體力做準備，選擇升糖指數較低的五穀類和纖維類有助延長飽肚感，令你行山的時候不會覺得肚餓。升糖指數較低的五穀類一般纖維較高，進食後吸收比較慢，令血糖慢慢上升，可以幫助穩定血糖水平。另外，亦不要忘記添加一些蛋白質，因為蛋白質停留在胃部消化的時間較長，亦有助延長飽肚感的作用。可以選擇例如麥包火腿蛋三文治、燕麥、火腿通心粉等。盡量避免脂肪較高的食物例如沙嗲牛肉公仔麵、麥當勞餐和炒麵等，除了因為熱量較高之外，同時間消化脂肪（分泌膽汁）及運動有機會令腸胃部不適，影響運動表現。 
行山中若果你選擇的行山路徑只是大概一小時至兩小時左右，而運動前亦攝取足夠熱量的話，一般情況行山中途並不需要進食來補充體力。但若果你選擇的行山路徑比較長，中途會建議在休息的時間攝取一些方便攜帶、高澱粉質又容量吸收的食物來補充體力，例如香蕉、蘋果、能量棒、朱古力、麵包等。盡量避免高脂肪的零食，例如薯片和曲奇餅等。 
行山後行山後正常用餐的份量便可以了，行山是持續消耗體力的活動，運動後比較容易有餓感，亦容易因此比平常的用餐份量食多了。若果行山後又未到下一餐的時間，可以補充一些高蛋白質和碳水化合物的食物來幫助肌肉修復，例如雞蛋、花生醬三文治、堅果、煙三文魚Bagel、乳酪等。  
最重要的是在運動期間和運動後必須攝取足夠水來補充流失了的水份。至於含電解質的運動飲品，因為較高糖份的關係，建議運動時間長才有需要補充，而一般運動補充清水便可以了。 
 你行山喜歡帶什麼食物呢？
即刻Click入 Doses.of.healthiness 了解更多有關於營養資訊！  葉沃暉 註冊營養師（澳洲） 澳洲私人執業註冊營養師，網上營養平台Doses.of.healthiness創辦人，同時亦任職於悉尼修徳倫醫院的營養醫療團隊。