食材
冷凍乳鴿 半隻
昆布渣(可不加) 1次份
厚薑片 7g
香油 1/2小匙
中國白酒 10cc
味霖 5cc
醬油 5cc
作法:
1 ：
冷凍乳鴿去多餘皮油脂切塊放入有深度耐熱器皿蓋昆布渣用快鍋加壓隔水蒸5分鐘熄火待洩壓.
2 ：
開蓋降溫表面貼上保鮮膜放冰箱靜置至脂肪凝固後去掉.
3 ：
取小鍋子,放入薑片與香油開小火出香氣,離火倒入白酒,味霖,醬油及步驟2乳鴿連同蒸汁.
4 ：
再開小火加蓋煮,收乾到8成時開蓋邊搖晃鍋子邊加熱,收汁即可.
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食材
冷凍乳鴿 半隻
昆布渣(可不加) 1次份
厚薑片 7g
香油 1/2小匙
中國白酒 10cc
味霖 5cc
醬油 5cc
作法:
1 ：
冷凍乳鴿去多餘皮油脂切塊放入有深度耐熱器皿蓋昆布渣用快鍋加壓隔水蒸5分鐘熄火待洩壓.
2 ：
開蓋降溫表面貼上保鮮膜放冰箱靜置至脂肪凝固後去掉.
3 ：
取小鍋子,放入薑片與香油開小火出香氣,離火倒入白酒,味霖,醬油及步驟2乳鴿連同蒸汁.
4 ：
再開小火加蓋煮,收乾到8成時開蓋邊搖晃鍋子邊加熱,收汁即可.
