【健康醫療網／編輯部整理】醫師蘇一峰在臉書發文表示，美國鐵氟龍流感暴增，認為是不沾鍋塗層聚四氟乙烯 (PTFE) ，經過高溫加熱後產生降解成煙霧吸入肺部引起，會出現發燒、肌肉酸痛、咳嗽和胸悶呼吸困難類流感症狀，只要遠離有害煙霧的環境幾天後，就可以自然恢復，要避免高溫加熱不沾鍋，或改用其他鍋具如不繡鋼、陶瓷或鑄鐵等。
而他最近在門診中還真的遇到一位50歲的女性氣喘患者，原先病況都很穩定，突然氣喘發作很不舒服，胸悶咳嗽之外，X光發現有輕微浸潤肺炎；流感、新冠、黴漿菌等所有微生物的檢查，全部都是陰性！經過詳細詢問病史後發現，病人只要用了家裡的不沾鍋後，就會胸悶很不舒服，而且症狀越來越嚴重。
患者在出院之後，換了一個新的鍋子，這些不舒服就通通都消失了，蘇一峰表示，這是不是台灣第一例的鐵氟龍流感？目前不知道要去哪裡通報？政府沒有通報的窗口呢?他認為，其實鐵氟龍流感這個名稱不太對，精確地名稱應該叫做鐵氟龍所引起的間質肺炎。
食藥署食藥闢謠專區說明
食藥署食藥闢謠專區曾寫到，不沾鍋鍋內塗有一層聚四氟乙烯(PTFE) 的塗料，俗稱「鐵氟龍(Teflon)」，具有耐高低溫(-190~260℃ )、耐蝕性( 抗酸抗鹼) 等性能。此不沾塗料之特點為烹調時使用油量較少且食物不易沾黏附著，鍋具較易清洗。
惟塗料中含有全氟辛酸(PFOA)，此物質加熱至327℃時，溶出機率增加。全氟辛酸(PFOA) 可能造成肝臟損傷、影響內分泌系統，目前被國際癌症研究機構(IARC) 列為第2B 類可能致癌物質，在動物實驗中發現的致癌性證據尚不充分，且對人體致癌性的證據有限。
食藥署提醒民眾不沾鍋使用要點
食藥署提醒，使用不沾鍋時，建議避免過度用力使用鍋具剷刮表面及烹調帶硬殼海鮮或帶堅硬骨頭的食材，也須避免長時間高溫烹煮、甚至在無油無水狀態下空燒鍋具，使用後亦建議避免過度用力以鋼刷刷洗，減少因刮傷、磨損、異常高溫而增加食品容器具之溶出風險。一旦發現鍋面刮傷或損傷，就應避免使用並更換。
至於使用不沾鍋後引發的身體不適，疾管署副署長羅一鈞表示，所謂的鐵氟龍流感雖稱為流感，是過敏引起的呼吸道疾病，並不會傳染給人。
（內容授權提供／常春月刊）
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