很多香港人喜歡去東京吃一餐Omakase (廚師發辦)，這篇推薦東京的壽司店，綜合外國遊客評價，特別挑選了10間深受訪日香港人好評的高級壽司店，給大家參考，每間均附有預約連結。
本文精選推介的東京推薦壽司店10選如下:
『壽司 東京 TEN 六本木店』／(港區＿赤坂)
『銀座NOMIKO寿司』／(銀座)
『鮨辰巳』／(銀座)
『manten鮨 日本橋』／(日本橋)
『久兵衛 銀座本店』／(銀座)
『青空』／(銀座)
『鮨 鈴木』／(銀座)
『銀座寿司幸本店』／(銀座)
『鮨 銀座 鰤門』／(銀座)
『築地青空三代目 本店』／(築地)
1.『壽司 東京 TEN 六本木店』- 港區赤坂六本木站
這家洗練的壽司店位於與六本木站直通的東京MidTown的「Garden Terrace」區域。
這是一家堅持食材鮮度與品質的傳統江戶前壽司店，並常被評價為「CP值很高」。
餐廳以「每樣都少量品嚐、積累變成豐富多元」為理念，根據季節變換使用當季食材推出主廚套餐。
在這裡不只有握壽司，酒肴小菜也包含在套餐內，對愛喝酒的人而言相當值得一試。
店內共有26個座位，全面禁菸、環境整潔，氛圍靜謐而沉穩，也常被用於特別節日或商務接待的場合。
壽司 東京 TEN 六本木店
地址：東京都港區赤坂9-7-4 東京MidTown(六本木)Garden Terrace1階
預約：SUSHI TOKYO TEN 六本木店
2.『銀座NOMIKO寿司』- 中央區銀座
「銀座NOMIKO寿司」位於銀座的大樓11樓，是一家深受海膽愛好者推崇的壽司店。
招牌菜「海膽天堂」可一次品嚐多款海膽，從店主嚴選的海膽中任意挑選3種，極其奢華。
若不想比較口味，也可選擇某一種海膽連吃3貫，品嚐同一風味也是一種樂趣。
此外，濃郁滑順的本鮪、醋飯與醬油完美結合的竹莢魚、以及九州產袖烏賊等也十分推薦。店家從鮮度、溫度到調味皆嚴格控管，竭力展現食材本來魅力。
店內僅有10席吧檯座位，帶有隱密高級的氛圍，非常適合約會或重要的商務接待。
銀座NOMIKO寿司
地址：東京都中央區銀座6-12-12 Sakura Marks銀座 11階
預約：銀座のみこ壽司
3.『鮨辰巳』- 中央區銀座
「鮨 辰巳」是於2002年在銀座開業的壽司店。
店家以使用鮮度極佳的食材為賣點，尤其吞拿魚中腹的油脂香味與柔滑口感廣受讚譽。
除了壽司之外，薄切真子鰈刺身、金目鯛西京燒、茶碗蒸等一品料理也備受好評。
經濟實惠的午餐菜單、多樣化的套餐，以及裝在木盒中的外帶散壽司與握壽司也都十分受到歡迎。
店內全面禁菸，空間整潔明亮，除可在12席吧檯與師傅互動外，也備有可容納6人的獨立包廂，適合宴會等多種場合。
鮨辰巳
地址：東京都中央區銀座8-5-19
預約：鮨辰巳
4.『manten鮨 日本橋』- 中央區日本橋室町 (日本橋站)
這家壽司店位於日本橋的高樓「COREDO室町2」內。
能以合理價格享用正宗江戶前壽司是其主要特色，許多顧客盛讚「品質卓越又CP值高！」「主廚套餐品項很豐富！」等等。
壽司師傅用心捏製的每貫壽司都風味絕佳。由於採用「OMAKASE」形式，可品嚐到運用新鮮海產製作的各式創意料理與丼飯等，充滿正統又獨到的日式風情。
店內以白木為基調，營造高雅的和風氛圍。全店共25席，其中吧檯有20席、桌席2席，以及1間獨立包廂。
manten鮨 日本橋
地址：東京都中央區日本橋室町2-3-1 COREDO室町2 1F
預約：まんてん鮨 日本橋
5.『久兵衛 銀座本店』- 中央區銀座
這家高級壽司店創立於昭和10年（1935年），自開業以來廣受政商名流等眾多名人的喜愛。
店家致力結合能充分展現食材香味與季節性的正統江戶前壽司，以及創新的手法；更因為是發明了「軍艦卷」的老店而知名。還曾榮獲米其林星級餐廳評價，實力獲得肯定。
人氣的「主廚套餐」內含13貫壽司與11道小菜，能享用如鰈魚、喉黑鱸、烤蛤蜊等奢華料理。
店內採用「現代數寄屋造」的日式風格設計，曾榮獲東京建築獎，外觀十分典雅。裡頭設有寬敞桌席與高雅包廂；挖式吧檯席則可近距離欣賞師傅精湛技藝。
久兵衛 銀座本店
地址：東京都中央區銀座8-7-6
預約：久兵衛 銀座本店
6.『青空』- 中央區銀座 (2024東京米芝蓮三星)
「青空」是位於銀座、曾獲米其林三星的壽司名店。
大將曾長年在札幌與銀座的多家名店磨練，運用當季食材與絕妙醋飯，呈現正統江戶前壽司。
壽司食材選用每天早上於豐洲市場精挑的時令鮮魚，尤其大將格外講究的吞拿魚大腹、中腹、赤身更是必點。還可搭配各款佐酒小菜盡情享用。
交通方面，從銀座站步行約8分鐘、新橋站步行約5分鐘即可到達。
青空
地址：東京都中央區銀座8-3-1 銀座時傳大樓 6F
預約：青空
7.『鮨 鈴木』- 中央區銀座
這是一家隱身於銀座寧靜大樓內的正統派江戶前壽司名店。
店主曾在銀座名店「鮨 青木」修行12年，是兼具傳統與創新的實力派。以巧妙調合的紅醋與白醋製作醋飯，再搭配嚴選魚料，展現細膩的風味層次。
尤其用鹽釜醃製的吞拿魚、富山產白蝦、靜岡舞阪的幼魚等頂級食材所製作的握壽司，更是風味卓越。
座席配置包括能近距離觀賞師傅手藝的白木吧檯，以及能兼顧隱私的包廂，也很適合商務或特別聚餐。
鮨 鈴木
地址：東京都中央區銀座6-5-6 銀座美術館大樓5F
預約：鮨 鈴木
8.『銀座 寿司幸 本店』- 中央區銀座
「銀座 寿司幸 本店」創業於明治18年（1885年），是一家在銀座有著悠久歷史的江戶前壽司老字號。
在此可享用招牌散壽司、日本近海捕撈的新鮮吞拿魚、星鰈、幼魚等，充分展現四季時令食材的壽司。
另外，餐廳也積極推廣壽司與葡萄酒的搭配，提供多款適配紅酒的一品料理。
店內共有40席，充盈著和風情調且氣氛寧靜。除可在吧檯欣賞師傅的精湛手藝，也備有強調隱私的獨立包廂。
銀座寿司幸本店
地址：東京都中央區銀座6-3-8
預約：銀座壽司幸本店
9.『鮨 銀座 鰤門』- 中央區銀座
「鮨 銀座 鰤門」座落於並木通一棟大樓的6樓，從東京Metro銀座站步行約2分鐘即可抵達，是一家整體氛圍相對輕鬆休閒的壽司店。
店家重視魚料、醋飯與煮切醬油三者的黃金比例，致力於發揮食材本味，追求理想壽司境界。
魚料不僅限於新鮮，也會根據需求特別熟成，且會依不同魚料搭配3種煮切醬油，可見店家對壽司鮮味的極度講究。
店內是長達12公尺、以紅殼色為主的吧檯十分吸睛，配合高雅燈光呈現沉穩的日式氛圍。也設有適合商務場合的包廂，且在包廂內依然能一貫一貫地逐個品嚐壽司。
鮨 銀座 鰤門
地址：東京都中央區銀座5-5-13 坂口大樓 6F
預約：鮨 銀座 鰤門
10.『築地青空三代目 本店』- 中央區築地
「築地青空三代目」傳承總師傅50年的握壽司技藝，提供驕傲於全世界的壽司。
在築地本店特別重視「天然食材」，以天然本鮪為主，並提供超過30種的白身魚、貝類、光物、燒煮食材等。
店家以自行調配的醋飯製作江戶前壽司，其細膩風味深受饕客著迷。
此外，中午限定的「特上海鮮丼」也是頗具人氣的選擇。
店內除18席的吧檯外，另備有獨立包廂桌席與和式榻榻米座席。女將長期駐店，使人能感受到傳統壽司店的「築地風情」。
築地青空三代目 本店
地址：東京都中央區築地4-13-8 Trust築地KN大樓 1F
預約：築地青空三代目 本店
總結
看過10間超人氣的東京壽司店，有否讓你心動，想馬上飛去東京吃一頓壽司廚師發辦呢？
在東京都內，網羅了豐富且新鮮的海產與高超技藝的壽司師傅，熱門店家也相當多。如果猶豫不決該去哪裡，就參考本篇推薦，找到最適合你的壽司滋味吧！
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