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開飯啦新年 | EP16 Part2|非一般黑醋咕嚕肉 關鍵在芡汁! | 黃靜藍 |葉世昌|吳嘉禧| 團年飯 | 開年飯 | 新年 | 煮食 | 自家製 | 私房食譜 | 食譜 | HOY 77

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開飯啦新年 | EP16 Part2|非一般黑醋咕嚕肉 關鍵在芡汁! | 黃靜藍 |葉世昌|吳嘉禧| 團年飯 | 開年飯 | 新年 | 煮食 | 自家製 | 私房食譜 | 食譜 | HOY 77
今集《 開飯啦新年 》大廚葉世昌同大家深度拆解呢一道中式名菜——黑醋咕嚕肉,每一個步驟甚至用料都一一詳細講解,想偷師嘅觀眾們千祈唔可以錯過今集《 開飯啦新年 》啦!
《 開飯啦新年 》HOYTV足本重溫傳送門:https://hoy.tv/title?id=27442
《 開飯啦新年 》YOUTUBE精華重溫:https://www.youtube.com/playlist?list=PLUyFQGDoSB-gMV6fpyBD-Ht1n_PX9baXs
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黑醋咕嚕肉
材料:
腩肉
甜椒
柚子
鎮江醋
五香粉
做法
蛋白、水、油、麵粉及生粉拌勻成蛋白漿,備用
腩肉切粗粒,加蛋漿拌勻,下少許鹽、糖、五香粉及生粉調味,沾上蛋白漿,下油鑊炸至7成熟,盛起再翻炸至金黃色,盛起備用
油鑊炒香甜椒角,下少許鹽調味,用鎮江醋、紹酒及糖調成黑醋汁,下黑醋汁煮滾至濃稠,下腩肉粒兜勻,至漿汁包裹肉粒,上碟後加柚子肉,即成
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更新於 02月26日14:25 • 發布於 02月26日14:24
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