聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 ｜ EP29 PT2 ｜簡單到核爆！朱古力慕絲伴蝴蝶酥｜ 煮題Cook｜Ricky 張錦祥｜ Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77

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輪到Ricky嘅環節當然係教大家西式甜品啦！今集《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》Ricky就做出做法簡單到核爆嘅朱古力慕絲配蝴蝶酥，伴上新鮮無花果，賣相變得精緻又複雜，啱晒一眾廚藝初哥嘅男士滿足女朋友/老婆，鎖住佢哋第三個胃！
《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27674
《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》YOUTUBE精華重溫：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUyFQGDoSB-gl64B6zIwFldRef5nPeYPH
聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5
9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV
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Ricky—無花果朱古力慕絲伴蝴蝶酥
做法:
A.
1. 朱古力切碎
2.鮮奶煮滾，離火,加入朱古力碎，拌匀成朱古力醬。
3.忌廉打至微微企身，拌入朱古力醬内，做成朱古力慕絲後，放入雪櫃冷藏，待用
B.
1.將10克砂糖均匀地灑在酥皮上，用木棍輕壓一下。
2.將酥皮反轉，灑下剩餘10克 砂糖，再將唂咕粉灑在酥皮上。
3.把兩邊酥皮捲向中央摺成長條形，放入雪櫃10分鐘定型。
4.用利刀將長條形的酥皮切成1/2cm 薄片，放在已抹油的烤盤上。
5.放入180℃的焗爐焗20分鐘至金黄色，之後將焗爐調低至120℃ 再焗10分鐘，取出攤涼，待用。
C.
1.在酥皮面刺上小洞，放入180℃ 的焗爐焗25分鐘。
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