【Omakase】銅鑼灣高層的中價錢午市廚師發辦選擇

Omakase「廚師發辦」對很多食家來說，早已像常餐一樣平常。我食過的Omakase數目實在不能跟達人們比較，但作為偽小中產打工仔，選擇Omakase套餐的條件除了是質素外，重要的還有價錢。以此作準則的話，吃午餐是較好的選擇。現時坊間都有不少只需幾百元就吃到的午市套餐，可以給小中產們一點慰藉。銅鑼灣有好多中檔的壽司店，今次就去一間位於銅記商廈內的「鮨逸」，吃一頓Omakase午餐。

作者: 飛叔

鮨逸位於商廈的高層，可看到銅鑼灣海傍，室內則可容納大約廿多位客人，環境都算幾寬闊開揚。

這店的晚市Omakase每位$1280，午市則平一半以上，較平的是$380一位，另外還有再平一點的壽司套餐，而我今次吃的每位$680套餐則有海膽杯、燒物和五貫壽司，份量相對比較大。

前菜有沙律及茶蒸碗，沙律沒有什麼特別，但起了清新醒胃的作用。

茶蒸碗用的碗子精緻，內裡亦有較少用上的魷魚，令蒸蛋增添不同的鮮味。

刺身有五道，不用等待你暖身，第一道已經是搶眼的「油甘魚海膽卷」。肥美厚身的油甘魚刺身包著相樣誘人的海膽，郤竟然沒有互相搶走對方的味道，反而覺得海膽起了個綠葉的作用，令油甘魚的滑度和鮮度提昇了不少。

鮮滑之後，來一道感覺十分爽滑的赤貝刺身。

九洲池魚切成細塊，加入清香的蔥菜，令刺身有種爽脆的感覺，就好比沙律一樣。

第四道刺身可以在牡丹蝦和生蠔之中二選一，我就揀了前者。北海道牡丹蝦的蝦肉固然鮮味，但點睛之處是一點蝦膏，不多也不少，正好把牡丹蝦變得濃味起來，做人唔好太貪，真的剛好就夠了，只因更精彩的東西在後頭。

朋友則吃生蠔!

刺身之後，來一客燒銀鱈魚，燒得外皮脆卜卜，肉汁四濺。

午餐的高潮就在這客海膽杯，與其說是海膽，看來更像一球雪糕，相當豐滿。可能有人會立即一口就吃掉，大叔我比較冷靜，想慢慢享受，於是自行把紫菜包成卷狀，把海膽連同底下的飯粒逐少逐入放入紫菜卷，做一個「海膽雪糕卷」，中途掛住食都忘記再拍照了，美食從來應該是吃掉而非只是拍下的，要享受當下嘛。

5貫壽司分別是拖羅、池魚、地金目鯛、花竹蝦、穴子，當中地金目鯛較為少吃，手握技巧則穩陣有餘，沒有鬆散的現象，魚肉也鮮味，只是醋飯的味道略為淡了點。

吃慣Omakase的大概都知流程怎樣，壽司之後就是手卷，內有拖羅蓉、蔥花和蘿蔔。

甜品就是豆腐雪糕，還加了一點紅豆在上，增加了甜美感。

咖啡杯好有童話感覺呢!

以這個午市Omakase來評，個人覺得刺身比壽司精彩，壽司則做得穩陣但沒有驚喜，以中價錢的壽司店來說，整體水準屬不俗，可以一試。

鮨逸Sushi Itsu

地址: 銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓

電話: 55480561

營業時間: 星期一至日 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:00

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