說起京都的夏天，盆地地勢的市中心氣溫達40度是日常風景。在又濕又悶熱的氣候下，想找尋清涼的一隅，可能只到貴船，在溪流上享受川床料理了。如果你跟小編一樣同是「為食」一族，1803年創業的和菓子店京都鶴屋吉信可能更適合你！當中有四款必食夏日京菓子，連日本人也要「用搶的」才能品嘗到的極緻滋味，絕對值得一試。
～消災解難「水無月」～
日本自平安時代開始，便有了6月30日「夏越祓」吃「冰」去除上半年穢氣的傳統。可是古代的冰都是極其珍貴，非一般平民一生中有機會見過的東西，因此外表像冰的「水無月」便因此誕生。鶴屋吉信的「水無月」以風味十足的京都龜岡馬路產「馬路大納言小豆」鋪滿表面，下層是模仿冰的彈牙和菓子外郎。由於屬於生菓子，保質期很短，因此只在本店作20天發售，整店以外只有兩天售賣期，不設網購。
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～口耳相傳裏名物「御所冰室」～
只在5月至8月時京都本店、世田谷店跟東京店發售的干菓子，以向皇宮進貢的冰跟冬天才開花的梅花為靈感，製成脆口的口感，中間的風味濃厚的丹波大納言小豆，還帶有一點點梅酒的芬香。由於全由京菓子職人手製，產量極少，因此稱為鶴屋吉信的裏名物。
～鶴屋吉信名物「京觀世」～
1920年開始發售至今的經典和菓子，名字取自本店附近觀音稻荷井戶的傳說。鶴屋吉信的「京觀世」是將大納言紅豆煮成的羊羹小倉羹加上村雨，做成古樸雅緻的波浪紋京菓子。為慶祝「京觀世」誕生100年，今年特別復刻了大獲好評的橙味，口感加倍清爽，加倍夏日。
解構京觀世
～一周限定工藝菓「七夕」～
日本傳統製菓子技術製成的工藝果子，常見於皇宮中祭典或是寺廟神社中的貢品。鶴屋吉信的本店玄關跟東京店櫥窗等均擺放了很多以菓子製作的造景，而每年夏天只在店面售賣一周的幻之菓子「七夕」就是其中之一。以代表夏日星空的透明琥珀羹與風味十足的小倉羹，創作出的二層羊羹。「七夕」外，還有其他以季節為分的工藝菓子，同樣精緻。
季節的工藝菓子
鶴屋吉信本店
地址：京都市上京区今出川通堀川西入る
營業時間：9:00～18:00（一樓店舖）；9:30～18:00（二樓菓遊茶屋）
休息日：元旦、部分星期三（一樓店舖）；星期三（二樓菓遊茶屋）
交通：京都市営地下鉄今出川站向西歩行約10分鐘
>>官方網站
圖片來源／株式会社 鶴屋吉信
Japan Walker@HK編輯Olivia