衞生防護中心日前公布兩宗懷疑食物中毒個案！兩宗個案涉及4人，曾同日於灣仔餐廳Pici用午膳，4人有曾進食甜品Tiramisu，事後出現腹痛腹瀉及嘔吐症狀，當局懷疑為食物中毒，其中一人糞便樣本經化驗後證實對沙門氏菌呈陽性反應。沙門氏菌是常見引致食物中毒的細菌，Gofever高燒編輯整理了有關沙門氏菌感染症狀及預防方法供大家參考。
4人灣仔餐廳食Tiramisu後疑食物中毒、1人糞便含沙門氏菌
根據衞生防護中心最新公布，涉事餐廳是位於灣仔進教圍16號地舖的Pici，首宗個案涉及兩位男士，年齡分別為38及46歲，他們在5月26日到該餐廳享用午膳，在進食後約10至15小時出現腹痛、腹瀉、暈眩及嘔吐等症狀。同日另一宗則為兩位女士，年齡分別25及26歲，她們在該餐廳午膳後約10至17小時出現類似症狀，4人早前已求醫，全部情況穩定。當局懷疑為食物中毒，其中一人糞便樣本經化驗後證實對沙門氏菌呈陽性反應。
甚麼是沙門氏菌？常見受感染食物有…？
沙門氏菌感染是一種影響腸道的細菌性疾病，常存在於人類及動動中，沙門氏菌的潛伏期約6至72小時，大多數患者在幾天內會自我康復，部分病情嚴重患者可能會出現脫水症狀，或需留院治療。至於有關沙門氏菌的成因，主要因為食用被糞便污染的食物而感染，常見受感染食物包括有生肉、家禽及海鮮、生雞蛋及奶類製品。
常見沙門氏菌感染症狀
大多數感染沙門氏菌患者都會出現類似腸胃炎的症狀，包括嘔吐、腹部絞痛、腹瀉、發熱發冷、頭痛及便血等等，有關症狀大多維持2至7日左右便會消失，故在正常情況下，患者可以補充液體及電解質以避免出現脫水症狀，如果患者情況嚴重，醫生或會處方抗生素藥物治療。
預防感染沙門氏菌方法
根據食物安全中心資料，要有效預防感染沙門氏菌，大家應妥善處理及保存肉類食物及雞蛋，徹底煮熟食才可進食。另外，避免進食生雞蛋，最好將雞蛋煮至全熟才進食。分開處理生熟食物及徹底煮熟食物，處理食物前或如廁後徹底洗淨雙手。最後，食剩的食物要放到雪櫃儲存，在食用前徹底翻熱。
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