現在大家都多了在家煮食，西蘭花是不少人喜歡的食材，有益之餘亦有不同的煮法。早前，有日本電視節目請來西蘭花菜農，分享挑選、保存和烹調西蘭花的冷知識，讓你嚐到最好吃的西蘭花。
在挑選西蘭花方面，花蕾部分要緊實，而且沒有變黃。有些西蘭花的花蕾微微泛紫，是由於西蘭花避免受寒而散發出來的色素，通常受寒會令蔬菜變甜，所以這種西蘭花大多較甜。至於保存方面，很多人都會把西蘭花存放於冰箱的蔬果室，但菜農指西蘭花應該套上塑膠袋，放在接近攝氏零度的位置，這樣一般可以保存兩星期。
而烹調方面，菜農建議用平底鍋加100毫升水來煮西蘭花，花蕾部分向下，加入少量鹽來調味。這個做法好吃之餘亦可保留西蘭花的營養。
圖片來源：電視節目「スッキリ」截圖、Pexels
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