主演港片《破·地獄》的82歲的香港喜劇演員許冠文,曾因飲食不忌口而罹糖尿病,後來靠著改變飲食習慣,少吃高糖、高澱粉食物,並多吃青菜、魚等食材,以及養成運動習慣,成功穩定血糖。
曾獲得首屆香港電影金像獎最佳男主角的許冠文日前曾透露,以前愛吃牛雜、大閘蟹、炸大腸等食物,後來因血糖偏高就醫,於1997年確診罹患第二型糖尿病。面對糖尿病,許冠文定期看診吃藥,也學習改變飲食習慣,少吃高糖、高澱粉食物,並多吃青菜、魚等食材,出門聚餐還會自備營養手冊,查詢食物熱量、膽固醇含量等。
除了改變飲食習慣,許冠文更養成運動的習慣,像是網球、高爾夫球、游泳、潛水等。他認為,運動能讓人精神充沛、反應靈敏,還能紓壓,緩解煩惱。
根據《健康2.0》報導,對於許冠文現在的飲食習慣,初日診所減重專科暨家醫科醫師魏士航認為,他已經開始認識到吃東西的真正意義。食物有不同的味道,但一般人追求美味時往往只著重單一味道的刺激,如辣、甜、鹹等,而許冠文已真正學到體驗食物帶來的各種感受,而不只是追求辣、鹹、甜的刺激,讓飲食不再只是單純照顧心情,而是攝取身體所需的養分。
魏士航說明,糖尿病是身體對糖分不耐的狀態,身體沒辦法好好處理食物帶來的糖分,雖然基因仍占最大影響,但飲食對第二型糖尿病的影響相當大,當大量頻繁刺激胰島素,身體細胞就對胰島素不敏感,產生胰島素阻抗,導致胰島素分泌增加,身體對血糖控制能力下降,因此飲食在糖尿病的形成中扮演重要角色。
魏士航表示,高脂肪食物雖非造成糖尿病的主因,但許多高油脂食物會促發身體發炎。適量的好脂肪對身體是必要的,但現代人攝取過多Omega-6油脂,導致Omega-3和Omega-6失衡,引發身體發炎反應。
「飲食、運動、壓力和睡眠」是控制血糖最重要的四件事!魏士航提醒,運動可提高細胞對胰島素的敏感度,改善胰島素阻抗,促進血糖被利用。飯後半小時至1小時內可進行緩和運動,讓糖分進入肌肉細胞被運用,減少轉化為脂肪的機會,因發炎是促成糖尿病的危險因子,而肌肉細胞會分泌激素對抗發炎。
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