雞肉番茄無水咖哩
真的是超～級～美～味！以往咖哩都要等到第二天，風味才會完全融合，蔬菜的鮮甜也才會完整釋放出來，但是這種不加一滴水的做法，完成的味道完全就是隔夜咖哩啊！😋
食材
- 無骨雞腿肉, 2片
- 番茄, 2顆
- 洋蔥, 1顆
- 杏鮑菇, 3支
- 胡蘿蔔, 1根
- 馬鈴薯(迷你型), 3-4顆
- 咖哩塊, 約1/2盒
料理步驟
步驟 1：蔬菜類備料前，將雞腿肉切成適口大小，加入1/2小匙鹽、1大匙米酒、少許胡椒調味醃漬15分鐘。
步驟 2：將洋蔥、胡蘿蔔、番茄都切成丁、杏鮑菇切成滾刀塊、馬鈴薯去皮後切成塊狀，我這次切得比較大，是因為買的是迷你馬鈴薯，口感很Q軟，想要享受它的口感所以才切大塊一點，大小可以隨個人喜好噢～
步驟 3：依序將洋蔥—番茄—杏鮑菇—胡蘿蔔—馬鈴薯—雞肉一一下鍋，每一層都要稍微鋪平，順序勿顛倒。p.s. 我使用的是類似鑄鐵鍋的無水鍋，也可以使用鑄鐵鍋或其它密閉性較好的鍋具。
步驟 4：完成滿滿的一鍋😆
步驟 5：蓋上蓋子，先以中火煮至沸騰，然後轉最小火燉煮50分鐘，
步驟 6：開鍋時會看到鍋中很多的水份，這時加入切成小塊的咖哩塊，我使用的是兩種咖哩，一個辛口一個甘口，這樣味道會特別好吃喔！非常建議試試看！咖哩一開始可以先加1/2盒(一個紙盒內有兩包，1包的1/2，所以我是各加了1/4) 這樣比較好拌勻，然後再繼續燜煮10分鐘。
步驟 7：攪拌均勻後再燉煮5分鐘，即可起鍋享用～
步驟 8：加了番茄的咖哩特別滋味濃郁豐富，好吃到停不下來～
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