煎 魚柳 是一道非常普遍的家常餸，如果大家覺得這道餸平平無奇，那就不要錯過今次介紹的食譜——「香煎橙汁 魚柳 」。這道菜將 魚柳 配搭橙汁一起煮，完美的結合使這道菜變得別有一番風味，同時又非常開胃。
魚柳 脂肪含量低
今次食譜選用的是石斑 魚柳 ，完全無骨的，而且口感嫩滑，因此長者及小朋友都可以放心食用。 魚柳 的脂肪含量低，亦含有豐富的蛋白質，能夠提供人體不能自行製造的必需胺基酸，有助維持身體機能，促進身體細胞的修補及更新。
除了石斑 魚柳 ，大家亦可以用三文魚丶吞拿魚丶比目魚或銀鱈魚，這些魚類比石斑 魚柳 含有更豐富的奧米加3脂肪酸，有助維持心血管健康。
自製橙汁糖份低
鮮甜多汁的香橙可以促進我們的食慾，它亦含有豐富的膳食纖維和維他命C。膳食纖維有助促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。而維他命C則具有抗氧化功效，有助身體對抗自由基的傷害，增強抵抗力。此外，自製橙汁會相比起一般餐廳烹煮的更健康，糖份含量會較低。
香煎橙汁 魚柳
材料：
石斑 魚柳 1條
橙2個
芫茜少許
生粉水適量
醃料：
鹽少許
胡椒粉少許
調味料：
冰糖1少粒
做法：
1.洗淨 魚柳 ，用廚房紙吸乾水分，並用鹽及胡椒粉醃大約15分鐘。
2.將一個橙切開，擠出橙汁，備用。
3.將另一個橙切片，備用。
4.燒熱鑊，加入少許油，將 魚柳 煎至金黃色，盛起備用。
5.將橙汁及冰糖加入鑊中，煮至冰糖融化。
6.加入生粉水，煮至汁料濃稠。
7.關火，加入幾片橙，拌勻。
8.將醬汁淋在龍脷柳上。
9.最後放上芫茜作裝飾，即成。
吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師
部分圖片：Pexels
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