麥冬功效禁忌｜中醫養生提倡食療，透過天然食材幫助身體調理，而麥冬正是一種廣受推崇的養生佳品。它既是藥材，也是煲湯、焗水的常用食材，擁有多種健康功效。然而，使用麥冬時亦需注意一些禁忌，避免適得其反！立即麥冬的好處及常見副作用，並附上簡單易煮的沙參麥冬湯食譜，讓大家輕鬆享受健康湯水！
什麼是麥冬？
麥冬，又名「沿階草」或「鬚根草」，是一種多年生草本植物，其根莖部分常用於中藥材。性味甘微苦，帶涼性，具滋陰潤肺、養胃生津的功效，特別適合秋冬季節使用，幫助對抗乾燥氣候所帶來的不適。
麥冬功效：潤肺止咳
麥冬對肺部有滋養作用，特別適合用於乾咳、少痰或肺燥症狀，有助緩解因天氣乾燥或過度用嗓引起的不適。
麥冬功效：養胃生津
對胃陰不足或口乾舌燥的人，麥冬可補充津液，幫助舒緩胃痛或消化不良的症狀。
麥冬功效：安神益氣
麥冬具有一定的寧神作用，適合因壓力或疲勞導致的睡眠質素不佳人士。
麥冬功效：抗炎抗氧化
研究顯示，麥冬中的活性成分具有抗炎及抗氧化的功效，有助保護細胞健康及減緩衰老。
麥冬禁忌與副作用：脾胃虛寒者慎用
麥冬屬涼性，脾胃虛寒或容易腹瀉的人食用後可能加重症狀。
麥冬禁忌與副作用：不宜過量
過量食用可能導致胃部不適、噁心或頭暈，因此每日用量應控制在10-15克內。
什麼人不適合吃麥冬？
孕婦及哺乳期女性需諮詢醫生。雖然麥冬性質溫和，但孕婦及哺乳期女性應避免自行服用，需經專業醫師建議。
麥冬搭配適合的食材
常見與麥冬相宜的食材有沙參、玉竹、無花果、蜜棗等，這些食材均能增強其滋潤功效，特別適合煲湯或製作養生茶飲。
沙參麥冬湯食譜
麥冬是一種性質溫和的中藥材，擁有滋陰潤燥、養胃生津等多重好處，適合在乾燥季節調理身體。但使用前需了解自身體質，避免過量或不適宜的情況下食用。此外，搭配沙參、玉竹等養陰食材製成的湯水，不僅美味，還能進一步發揮麥冬的功效。
材料
麥冬 10克
北沙參 15克
玉竹 10克
無花果 2顆
蜜棗 2顆
豬展肉（或雞肉）300克
清水 2升
做法
浸泡材料
將麥冬、沙參、玉竹、無花果和蜜棗清洗乾淨，浸泡10分鐘備用。
處理肉類
將豬展肉切塊，用熱水汆燙去腥。
開始煮湯
將所有材料放入鍋中，加入清水，大火煮沸後轉小火慢煮1.5小時。
調味享用
熄火前可加入少量鹽調味，即可享用滋潤可口的沙參麥冬湯。
麥冬焗水食譜：養顏茶
材料：雪梨、紅棗、麥冬、枸杞、桂圓、黃耆
方法：將材料洗淨，放入壺中加熱水浸泡10至20分鐘。
麥冬焗水食譜：潤肺茶
材料：雪梨、百合、玉竹、黃耆、甘草、麥冬
方法：將材料洗淨，放入壺中加熱水浸泡10至20分鐘。
麥冬焗水食譜：潤肝茶
材料：雪梨、石斛、麥冬、西洋參、枸杞
方法：將材料洗淨，放入壺中加熱水浸泡10至20分鐘。
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