位於中環的台灣菜小店「Check In Taipei臺北棧」,以玩味十足和驚喜的食材配搭,變奏傳統台灣菜式,累積了不少人氣。他們近日更於尖沙咀海港城開設分店,空間更大,而且裝修設計夠心思,餐牌上的款式亦有更多選擇,當中有不少新派創意台式料理,唔止夠IGable,味道亦有驚喜,即睇CONY報告啦!
全新分店佔地約2,300呎,以北歐風格為主軸,再滲入傳統台式元素,例如餐廳中間的特色燈飾設計以天燈為靈感,36盞不同大小的燈以木及日本紙製成,令你仿如置身於台灣十份的天燈節。餐廳牆身採用橙、黃、粉紅等漸變顏色,猶如美麗的煙霞。此外,餐廳還用上不同粉紅色調,再以藍、綠色作點綴。創辦人Jacky指,自己對台灣菜情有獨鍾,卻又不想太死板,於是在傳統台菜中注入新派元素,同時保持當地風味,採用大量由台灣直送的食材,並希望新分店能成為城中另一個打卡熱點。
台灣菜一向予人質樸美味的印象,而Check In Taipei卻將各款傳統台灣料理加以變奏,成為一道道賣相與味道兼備的美食,好像「原條鰻魚起司玉米蛋餅」,就將每逢到台灣早餐店必吃的蛋餅鋪上原條鰻魚和芝士,奉上時再由專人以火槍炙燒,最後灑上木魚碎,而蛋餅內又佈滿香甜粟米,口感層次豐富。受歡迎的街邊小食「鹽酥雞」則配以三色醬料,包括黑松露醬、柚子醬和冬蔭功醬,「甜不辣」則澆上明太子醬,更添鮮味。
主食方面,新店限定菜式「花膠魯肉飯」,魯肉醬汁加入豬皮以減少豬油的使用,並配以養顏的花膠,令魯肉飯感覺更加矜貴。「招牌牛肉麵」的湯底以大量牛骨熬製,配以牛𦟌、鹵豆腐及溏心眼等,而精髓在於碗邊附上的牛油,與湯底拌勻後味道更加香滑濃郁。不得不吃的還有台灣特產「水蓮」,爽脆而不帶草青味的蔬菜,伴以自家製蒜泥,足以教人吃個不停。
溫韾提示,記得留肚吃甜品!新店推出多款全新創意甜品,當中招牌甜點「抹茶奶奶麻糬」推出限定抹茶口味,麻糬不含糯米粉製成,口感香軟又不會令人飽滯。至於品牌首創的「手工鳳梨酥麻糬蛋撻」也是驚喜之作,Jacky指花了很多時間研發,揉合港、台美食元素,香甜的蛋撻與微酸的鳳梨餡美味融和,而麻糬的煙韌亦添口感層次。其他還有消暑又足料之選「杏仁豆腐刨冰」,以及茶香與細滑口感交織的「鐵觀音法式燉蛋」。
Check In Taipei臺北棧
地址:尖沙咀海港城港威商場二階2204-6號舖
電話:3595 0995
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