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最新開幕的格倫伊格爾斯別墅酒店,證明了愛丁堡不只是一個數百年歷史的「城市堡壘」這麼單調

愛丁堡是一座歷史悠久的城市,這裡點綴著中世紀教堂、喬治亞風格的聯排別墅以及由雕像連接而成的鵝卵石街道。新的格倫伊格爾斯別墅酒店及其私人會員俱樂部正愈演愈烈,這也是對蘇格蘭傳統的頌歌。

格倫伊格爾斯別墅酒店由Ennismore設計工作室進行設計改造,提供33間房間、一間全天候營業的餐廳、兩間酒吧、水療和健身室、一間屋頂酒吧和露台,可俯瞰蘇格蘭首都和福斯灣。此外,在歷史悠久的建築內設有一所私人會員俱樂部,能俯瞰喬治亞新城中心的聖安德魯廣場。

格倫伊格爾斯別墅酒店建於1781年,由第八代達爾豪西伯爵George Ramsay建造,這座A級建築在改建為酒店之前,它是一家擁有200年歷史的銀行,可說是格魯吉亞建築的絕佳典範,它坐擁引人注目的建築特色,包括一座精緻的柱頂設計,它支撐著六座象徵著新古典主義的雕像,分別代表這些行業的交易對銀行命運的重要性,包括農業、製造業、商業、科學、建築和航海業。這六座新古典主義的雕像由蘇格蘭雕塑家Alexander Handyside Ritchie創作。

Ennismore的設計團隊為這座悠久的歷史建築注入了嶄新活力,除了注入富現代感的設計,也不忘展現及保留格魯吉亞的優雅典範,以及為空間注入具新鮮感的活力色彩。時尚的設計元素反映了這座建築的宏偉和歷史,配合當代藝術品的擺設更讓整體的現代感得到大幅提升。酒店整體的外觀和感覺是悠閒的、永恆的、而且非常令人賓至如歸。

為了紀念這座建築物的歷史前身,許多原有的建築特色都經過精心修復,包括圓頂玻璃天花板、裝飾細節、石柱、地磚以及原來的壁爐和鑲板。在大堂位置,設計師採用高聳的彩色玻璃窗,搭配修復精美的地板,並設有一道彎曲的樓梯通向夾層,再加上一件大型的藝術品擺設,更增添現代感。

在同一樓層設有餐廳The Spence,坐落在宏偉的舊Telling Room(前銀行大廳)內,這裡滿佈令人愉悅的粉紅色花崗岩柱。抬頭望去,那是高聳到令人驚嘆的彩色玻璃圓頂天花板,上面是12位著名蘇格蘭名人的浮雕,包括經濟學家Adam Smith和作家Walter Scott,從粉桃色和金色的簷口中向下凝視著。

在酒店房間設計上,房裡光線充足,呈現出清新的桃紅、薄荷、李子和孔雀藍的現代色調設計。Ennismore的設計團隊巧妙地在房間內設置了私密的用餐區,並採用開放式設計,使空間感覺寬敞又舒適。

另一方面,酒店採用方形設計的藝術酒吧,設計靈感是取材自往日的銀行櫃枱設計,該櫃枱是屬於該歷史建築以前的一部分,它直接影響了玻璃穹頂下方的中央空間的感覺。客人可以在酒吧椅子上旋轉,一邊啜飲雞尾酒、一邊聽著人們的心底話,或在以天鵝絨和錦緞製成的扇形扶手椅以及神聖的弧形長椅上舒適地放鬆心情。

週末供應的早午餐為餐廳增添了熱鬧的氛圍,而兩座注目的大理石壁爐更吸引不少食客在冬季的時候在此逗留更長時間。餐廳的工作人員會穿上銀行職員風格的制服,而廚師們則在旁邊的一個有頂棚的區域下炮製美食,而那裡曾經是以往銀行電話服務員的工作區域。

負責餐廳掌舵的是一位年輕的蘇格蘭主廚Jonny Wright,他以經典現代風味炮製的菜單中,從血腥瑪麗早餐、悠閒的午餐、三道菜晚餐、睡前酒到不同菜色與飲料,都採用了當地蘇格蘭食材烹製而成。

在房間設計上,每間客房都以古董擺設、溫暖的木地板、奢華的面料和舒適的特大床來彰顯蘇格蘭的傳統設計特色。它們通過別具特色的裝飾設計如鑲板,以及華麗優雅的特徵如頂篷鑲嵌上皇冠床頭板,藉以反映建築的宏偉特色。所有客房都擁有令人驚嘆的當代藝術佈置,配上現代色調和大量考慮周詳的細節,致力為賓客提供有如住家一樣舒適。每間頂篷房間的大小、朝向和天花板高度都各不相同,當中以Nook房間為最小的房間類型。

在主房間的設計上都是比較放縱的,好像高挑的天花板、特大號床、木地板、古董地毯和彩繪板牆。由於主房間有更多的空間,能將格魯吉亞的優雅與現代舒適相結合,其中最好景色的主房間能俯瞰整個廣場。

在套房設計上,Royal Lochnagar套房是酒店裡最豪華、最美麗的套房,這裡能飽覽美麗的格倫德文和奧奇爾山一覽無遺的美景。

格倫伊格爾斯別墅酒店有兩個絕佳的場地,其一是Lamplighters酒吧,它擁有位置絕佳的露台,可以欣賞到廣場、城市的尖頂和圓頂建築,以及福斯灣的壯麗景色。鏡子被巧妙地放在酒吧內營造戲劇性的效果,由於天花板的高度受到規劃許可的限制,它們能將光線反射到房間,使空間變得更明亮和充滿活力,這既能創造反射的影像,又可以在晚上為柔和閃爍的燭光作反射,除了有助增加室內的氛圍與情調,更有擴闊天花板高度的錯覺。

房間內設有彎曲的木條與花卉地毯,加上圍繞著房間的鏡子設計,更增加了房間的趣味性和維度。玻璃天花板上的窗簾可以減少眩光,並增加溫暖的感覺,這亦緩和了惡劣天氣對室內的影響(畢竟這是蘇格蘭)。

在這裡,酒吧經理Stefanie Anderson以季節性輪換的方式精心策劃別具特色的調製飲品,包括以當地特色為製作靈感的本地雞尾酒、本地威士忌、啤酒、烈酒和葡萄酒,以配合壯觀的日間景觀、日落以至晚間時份於城市上空閃閃發光的燈光。這是睡前來放鬆一下的最理想場所。

值得留意的是,The Spence餐廳是對公眾開放,而Lamplighters酒吧只對會員和酒店客人開放。

另外,地下室的健康套房是一個改變遊戲規則的空間,在健康經理Emma Fraser和Tessa Tweedie的帶領下,這兒擁有最先進的技術和創新科技,為賓客帶來不一樣的健康體驗。

最獨特的是,現時更衣室位置的前身是一所銀行金庫,兩側是原始又堅固的金庫門。從這些保留傳統建築特色的設計,可說明這不是典型的酒店水療中心,它擁有一流的健身室、游泳池、冷凍治療室和紅外線桑拿房,同場有物理治療和營養專家為賓客貼心服務,帶來全面而無微不至的健康療程體驗。

歡迎來到愛丁堡這一個簇新而充滿活力的地方。

最新開幕的格倫伊格爾斯別墅酒店,證明了愛丁堡不只是一個數百年歷史的「城市堡壘」這麼單調
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