日本師傅坐陣 時令食材天婦羅omakase ( •̤ᴗ•̤ )

日本師傅坐陣 時令食材天婦羅omakase ( •̤ᴗ•̤ )
香港行高級路線既天婦羅專門店為數不多 今次試第三間（有一間已結業了） 質素都令人滿意
午市到訪 @tempurajirohk 有兩個價位既menu 分別$480同$880
全店一律吧枱座位 可以望住師傅整個料理過程 賞心悅目

Omakase set 總共有7款天婦羅 另外add on左海膽
套餐仲有包前菜 刺身 茶碗蒸 漬物 丼飯 湯 甜品 一個十分完整既體驗

師傅對海鮮同蔬菜既火喉拿掐同樣得心應手 每一件都係剛好既狀態 炸衣相對輕盈 唔會有多餘既油
餐廳採用當季既新鮮日本產食材 每季去都有唔同menu 再訪都會有新鮮感

最為印象深刻一定係兩款海膽 本身都又甜又creamy
天婦羅既料理手法令佢地昇華 紫海膽用炸紫菜盛載住 再加上一大匙魚子醬 鮮味到誇張
而馬糞海膽用紫蘇葉包住再炸 口感同香氣又有啲唔同 接住食都唔會膩

另外令我回味既係丼飯環節 有三款可以自選 天婦羅蝦餅飯 天婦羅茶漬飯同呢一個松露天婦羅蛋飯
原來黑松露係完整一片片鋪滿碗飯 好有驚喜 香氣撲鼻 配埋天婦羅流心蛋撈飯真係奢華到不得了

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