COPYRIGHT: Getty Images
PHOTO CREDIT: YelenaYemchuk
台灣人最愛吃的高麗菜,絕對可說是國民蔬菜,不僅營養價值超高,還低GI、低熱量、有助減肥!大家心目中的「神菜高麗菜」到底怎麼炒才好吃,現在就來教你3秘訣5步驟,保證清脆好吃!
「1/6高麗菜減肥法」瘦小腹效果驚人連日本減肥名醫也狂推!幸福高麗菜瘦身法懶人包
清腸促消化、提升免疫力!2種「高麗菜泡菜」食譜爽脆又可口
高麗菜防心血管疾病、抗大腸癌,低卡又健康
COPYRIGHT: Getty Images
PHOTO CREDIT: Apinya Apisitvanit / EyeEm
人人都愛的高麗菜,不只美味,營養價值也非常高!屬於十字花科蔬菜的高麗菜,每100公克約熱量25大卡、膳食纖維1.8公克。除了滿滿膳食纖維、還富有維生素A、K、C、葉酸、鈣、鉀、鐵、磷等等。
高麗菜所含的營養, 可以幫助肌膚抗氧、強化人體的免疫系統、降低發炎反應、降低致癌物毒性、並且改善心血管健康、有助增強骨質、維持骨骼健康、改善胃潰瘍、便秘。
高麗菜是低GI蔬菜,可增加飽足感、幫助減肥
COPYRIGHT: Getty Images
PHOTO CREDIT: Westend61
高麗菜是很棒的低GI食物,升糖指數只有23。消化速度慢,既有飽足感,又可以幫助控制血壓,因此也是許多人的減肥食物首選。
國民蔬菜高麗菜美國版!味增蜂蜜醬燒烤球芽甘藍,美味低熱量
吃高麗菜的注意事項
COPYRIGHT: Getty Images
PHOTO CREDIT: Yann Song Tang / EyeEm
高麗菜進入腸胃時會產生氣體,因此容易脹氣,不要一次吃太多即可。十字花科蔬菜都容易有此種現象。
甲狀腺機能低下和正在服用抗凝血劑的人也不宜吃太多高麗菜。
高麗菜清脆口感秘訣1 用水浸泡、沖洗
COPYRIGHT: Getty Images
PHOTO CREDIT: DAJ
富含水分的蔬菜,快炒起來也會比較鮮脆多汁。
將高麗菜在水中浸泡、沖洗,可以先用手剝成小片,等到要下鍋前再將水瀝掉即可。
高麗菜清脆口感秘訣2 用手撕取代刀切
COPYRIGHT: Getty Images
PHOTO CREDIT: Susanne Alfredsson / EyeEm
炒高麗菜最在乎的就是清脆口感,很多人的秘訣都是,用手撕取代用刀切!而且可以把有梗的地方撕小一點。
高麗菜清脆口感秘訣3 減少翻炒次數、油放多一點
COPYRIGHT: Getty Images
PHOTO CREDIT: Ivan
絕對要忍住不要一直翻炒高麗菜,以免越炒越軟爛,高麗菜會自己產生水氣,等到水氣冒出後,大約翻炒一兩次即可。
另外因為高麗菜比較會吃油,所以油量可以放比平時多一些,等到菜葉上呈現透明、油亮感即可。
清炒高麗菜快速5步驟
COPYRIGHT: Getty Images
PHOTO CREDIT: aedkais
1 手撕高麗菜,可以把有梗的地方撕小一點。
2 先在炒鍋裡放水燙高麗菜,不要攪拌,大約3分鐘開始冒香氣、煙氣之後即可。
3 把水倒掉,沿著炒鍋邊緣倒入油,油量可以比平時多一些。
4 開大火,等到水氣冒出再翻炒一兩次,等到菜葉呈現透明、油亮感即可。
5 大約一分鐘即可加入些許鹽巴,起鍋。
Women's Health 美力圈SAY
高麗菜營養價值滿滿,也便宜好取得,容易和其他菜色搭配,是很棒的健身、瘦身食物。
【延伸閱讀】
>>初學者也能成功!給你清爽口味的雞肉高麗菜捲關東煮食譜
*本文由 Women'sHealth Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*
加入Women's Health Taiwan美力圈 Line@官方好友,定期給你時髦女子必知道的運動飲食、美妝生活大小事!
留言 0