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原隻雞搗碎燉出黃金湯底 用優惠碼嚐台灣特色麵館

提到台灣菜,大家第一時間想起什麼?魯肉飯?紅燒牛肉麵?今次為大家介紹的台灣麵店過江龍「金玡居」,並非主打以上各種耳熟能詳的台灣美食,而是以自家製燉湯與手工麵食打響名堂,他們還帶來多款教人眼前一亮的特色小吃和甜品,讓大家以味蕾感受不一樣的台灣風味。

寵物友善餐廳

金玡居的發迹地在上海,但創辦人其實是台灣人,而店內大部分的食材均來自台灣,確保質素和味道正宗。品牌自去年初抵港,於山頂開店。除了設有室內座位,也有露天座位,有寵物的主人們可在假日帶同毛孩一起光顧。

餐廳設有空間寬闊的露天座位,毛孩可以與主人一同用餐。
餐廳設有空間寬闊的露天座位,毛孩可以與主人一同用餐。

3款原湯底與5款手工麵

金玡居主打台灣麵食,不設飯類提供,對於湯底和麵條自然講究。雖然餐廳也有牛肉麵,但就以燉雞湯底最出名。大廚以原隻雞搗碎,讓所有精華融入湯中,呈現出金黃色般的濃郁湯底,亦是品牌名「金玡居」中「金」字的由來。

餐廳基本上有3款原湯底,包括剛才提及的「原味燉雞湯」,還有「燉牛肉清湯」和「燉牛肉濃湯」,以原湯底加入不同調味則變化成其他口味的湯底,例如招牌「花雕雞湯麵」,就以原味燉雞湯加入十年以上的「古越龍山」花雕酒製成湯底,酒香醇厚而不帶苦澀。

花雕雞湯麵配香蔥雞肉$98:花雕雞湯除在燉煮時加入花雕酒,上菜時也會加一點,令酒香更具爆發力。配以用雞脾肉卷成的香蔥雞肉,簡單美味而肉質嫩滑。
花雕雞湯麵配香蔥雞肉$98:花雕雞湯除在燉煮時加入花雕酒,上菜時也會加一點,令酒香更具爆發力。配以用雞脾肉卷成的香蔥雞肉,簡單美味而肉質嫩滑。

他們又採用5款台灣手工麵,分別是用作湯麵的「幼黃麵」、用作炒麵的「粗黃麵」、麻醬拌麵採用的「幼白麵」、油潑拌麵採用的「粗白麵」,以及最新引入的「蝴蝶麵」,口感在河粉與雲吞皮之間,細滑而不膩。

手工幼麵吸盡湯汁。
手工幼麵吸盡湯汁。

不能錯過的小吃與沙冰

除了主打麵食,餐廳又提供一系列坊間少見的特色台式小食。首推「華生豉油雞」及「宮保皮蛋臭豆腐」。前者以秘製豉油製成,味道香甜,而且採用三黃雞,雞肉特別嫩滑。後者的臭豆腐特意找本地供應商釀製,不如平常臭豆腐般一大磚,而是切成一小件釀製,而且是正宗台灣風味,外脆內軟,配上惹味宮保醬,再以流心皮蛋中和辣度,教人吃個不停。不能錯過的還有台式沙冰和飲品,其中「花生黑珍珠燕麥沙冰」花生味超濃而且十分足料。

華生豉油雞$98
華生豉油雞$98
宮保皮蛋臭豆腐$50
宮保皮蛋臭豆腐$50
花生黑珍珠燕麥沙冰$48(左)、黑糖珍珠宇治抹茶奶茶$32(右)
花生黑珍珠燕麥沙冰$48(左)、黑糖珍珠宇治抹茶奶茶$32(右)

來一頓台式野餐

專程上到山頂想有點搞作?餐廳推出4個野餐套餐,大家可以$300按金借用精美野餐籃,到山頂廣場的草地一邊吹吹風,一邊品嚐招牌美食和飲品。

野餐優惠2人餐A $285:包括金玡居拌麵、安格斯牛肉麻醬拌麵、蝦醬炸雞翼及兩款自選飲品。
野餐優惠2人餐A $285:包括金玡居拌麵、安格斯牛肉麻醬拌麵、蝦醬炸雞翼及兩款自選飲品。
金玡居拌麵(單點$98):麵底灼過再用蒜蓉牛油炒,再拌入溫泉蛋同吃,蒜香十足又帶滑溜口感。伴以松阪豬頸肉,肉質軟嫩而不油膩,點蘸每天新鮮製作的泰式酸汁,更添清新。
金玡居拌麵(單點$98):麵底灼過再用蒜蓉牛油炒,再拌入溫泉蛋同吃,蒜香十足又帶滑溜口感。伴以松阪豬頸肉,肉質軟嫩而不油膩,點蘸每天新鮮製作的泰式酸汁,更添清新。
安格斯牛肉麻醬拌麵(單點$98):安格斯牛肉以牛肉燉清湯灼熟,澆上帶辣勁的麻醬,再伴以溫泉蛋中和辣度,更添creamy口感。
安格斯牛肉麻醬拌麵(單點$98):安格斯牛肉以牛肉燉清湯灼熟,澆上帶辣勁的麻醬,再伴以溫泉蛋中和辣度,更添creamy口感。
蝦醬炸雞翼(單點$40):雞翼先以蝦醬醃好再油炸。採用單骨雞翼是因為更易入味,也無須使用太多粉漿,炸起來的雞翼香脆乾身,而蝦醬味濃郁而不死鹹。
蝦醬炸雞翼(單點$40):雞翼先以蝦醬醃好再油炸。採用單骨雞翼是因為更易入味,也無須使用太多粉漿,炸起來的雞翼香脆乾身,而蝦醬味濃郁而不死鹹。
檸檬冬瓜茶(左)、金玡居奶茶(右):可選配兩款台式經典飲品,檸檬冬瓜茶清新微甜,奶茶則香滑而奶香濃郁。
檸檬冬瓜茶(左)、金玡居奶茶(右):可選配兩款台式經典飲品,檸檬冬瓜茶清新微甜,奶茶則香滑而奶香濃郁。

手工麵帶回家隨時吃

在疫情期間,品牌推出了即食手工麵,共有2款口味,包括「椒麻蔥辣麵」和「麻醬花椒麵」,更設有矜貴禮品包,無論送禮自用都適合。

手工麵禮品包$420:包括4盒手工麵食、一支法國紅酒和兩對金筷子。
手工麵禮品包$420:包括4盒手工麵食、一支法國紅酒和兩對金筷子。

必取優惠碼

溫馨提示,現憑Buymee優惠碼「WXJINYAJU8」於店舖內結帳時向職員出示,或於Facebook下單時輸入,即可獲92折,大家切勿錯過。

金玡居
地址:山頂道118號山頂廣場1樓
電話:2880 5299

Buymee網址:https://www.buymee.hk/
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