二十四節氣的雨水飲食宜省酸增甘，是食蔗好時機！註冊中醫師鄭智仁表示，甘蔗汁味甘性寒，歸肺、脾、胃經，有清熱解毒、生津止渴、潤燥和胃之效，能用於利咽喉、強筋骨、養血、大補脾陰，古人更稱甘蔗為「脾之果」，雨水時節適合食甘蔗調養脾胃，惟脾胃虛寒者要慎服。
鄭智仁分享甘蔗蘿蔔百合汁製法，能潤燥和胃，一般人可在春季一星期飲用1至2杯。
甘蔗蘿蔔百合汁
材料：甘蔗 200克、紅蘿蔔 100克、乾百合 50克
製法：
1. 百合洗淨，以1至2碗清水（約30至40度）泡發約40分鐘。
2. 甘蔗及紅蘿蔔洗淨、榨汁備用。
3. 百合泡發後，用泡發的水煮爛百合，加入甘蔗汁和紅蘿蔔汁即成。
功效：生津止渴、潤燥和胃
註：甘蔗煎煉成蔗糖後會「助濕熱」，濕熱體質者不適宜多吃。
編輯：陳銘智mcchan01@mingpao.com
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