一位資深工程師習慣每天靠咖啡提神，早上喝一杯黑咖啡，中午一杯拿鐵，下午再補一杯美式，甚至加班時還會喝能量飲料，結果越喝越累，晚上難以入睡，甚至連週末補眠都沒用，出現頭腦昏沉、專注力下降，出現種種精神不濟的狀況。
周伯翰身心醫學診所醫師鄭佳益表示，下午3點後還喝咖啡，導致體內咖啡因到深夜仍未代謝完，影響入睡的時間和睡眠品質，即使睡了8小時，身體仍無法真正恢復。
鄭佳益說明，咖啡因會興奮中樞神經，主要透過阻斷adenosine（腺苷）受體來減少疲勞感。腺苷是讓人感覺疲倦的物質，當咖啡因阻斷腺苷後，就會感覺更清醒。但咖啡因的效果並不會馬上消失，有可能會影響到睡眠的「入睡時間」與「睡眠品質」。
研究顯示，睡前6小時喝咖啡仍可能影響睡眠，讓入睡時間延長、深層睡眠減少，甚至導致早醒、夜間頻繁醒來，因此，晚上喝咖啡可能會「睡了一整晚但還是累」，導致隔天又需要更多咖啡，形成惡性循環。
最佳咖啡飲用時間是幾點？鄭佳益提到，每個人代謝咖啡因的速度不一，也和飲用的量相關。咖啡因的代謝時間因個人體質不同而異（例如：抽煙的人會加速代謝，孕婦會降低代謝的速度），攝取咖啡因後，大約需3至6小時，體內的咖啡因濃度才會減半。
鄭佳益整理最佳咖啡飲用時間建議：
一般人喝一杯義式濃縮咖啡的咖啡因約107mg的量，建議至少距離睡前9小時，若是晚上11點睡，下午2點後應避免咖啡因。
如果會喝到2倍以上的咖啡因的量（約217.5mg），建議應該提早至早上10點前攝取咖啡，才能避免晚上睡不好的困擾。
最後，鄭佳益提醒民眾，注意咖啡因來源，除了咖啡，茶類、可樂、能量飲料、巧克力也含有咖啡因，無意間攝取過量，可能也會影響睡眠，呼籲民眾記住「上午喝咖啡，下午選擇無咖啡因飲品」，才能讓白天有精神，晚上也能睡得好。