2023年12款威士忌推薦：收錄平價入門、頂級收藏款！噶瑪蘭、麥卡倫品牌比較

說到品酒，絕對不能不提到威士忌。台灣人愛喝威士忌出名，想懂酒從威士忌開始最入門，然而威士忌的種類繁多，百百種的品牌酒款中究竟該挑選哪一支？單一麥芽是什麼意思？哪支威士忌適合新手？適合送禮、必收藏的頂級款又有哪些？

在本文中，iGood 會有更多威士忌入門知識的介紹，帶你進入威士忌的世界。

威士忌如何製成？雪莉桶、波本桶是什麼？

威士忌的原料是穀物（通常為麥芽，但也會使用玉米等），經過發酵工序，穀物中的糖被酵母菌吃掉，即形成啤酒，啤酒再經過蒸餾後，存放到橡木桶中幾年，就是威士忌了。威士忌酒精濃度約為 40%，濃度較烈。

談到威士忌，就一定要提耳熟能詳的波本桶、雪莉桶，這些桶到底有什麼含義呢？雪莉桶、波利桶指的是威士忌長時間放置（以下稱之陳年）的橡木桶，雪莉桶和波本桶是最常被使用的橡木桶，不過市面上其實還有很多種橡木桶，不同的橡木桶擁有不同特性與製成手法，影響著威士忌最後呈現的風味。

新桶指的是沒有存放過任何酒類的桶子；二手桶則是將已陳年過其他酒類的桶子再拿來陳年威士忌，如有名的雪莉桶及波本桶即二手桶。

有些橡木桶還會經過烘烤及炙燒工序，才用來陳年威士忌。烘烤指的是小火燃燒橡木桶內部的橡木屑，使之後陳年的威士忌擁有香草、焦糖、烤橡木等氣味；炙燒則需要用更大的火烤，讓桶壁裡產生一層木炭層，增添威士忌的煙燻氣味。

威士忌的原料是穀物，其中以麥芽的使用為大宗，此類成品帶有麥芽、巧克力味道等；也有些威士忌會以玉米當作原料，其帶有奶油、香草、木桶、玉米甜味等氣息；另外，裸麥、大麥、小麥及黑麥也都會被當作威士忌的原料。

單一麥芽威士忌以及調和威士忌到底是什麼？單一和調和指的是威士忌的調和方式，如果是在同個蒸餾廠調製出產，不管這瓶威士忌是否有混不同木桶陳年的威士忌，都叫做單一。而調和則是一瓶威士忌以不同蒸餾廠的威士忌調和而成。

雖然許多威士忌強調單一，但其實單一和調和威士忌並沒有高低之分。在風味上，單一威士忌的味道較為鮮明，帶有出產酒廠的強烈特色；而調和威士忌風味則較通常味道較為溫潤，普遍接受度較高，兩者各有千秋。

用來貯藏威士忌多年的橡木桶是塑造威士忌風味的重要因素，由於酒桶種類實在太多，以下列舉三個常見的橡木桶種類。

每個威士忌產地的原料穀物特色、氣候和蒸餾習俗等等，都會塑造出獨有的威士忌風格，雖然並非出自同一產地的威士忌都有相同特色，但多數仍有些共通點。

有些人認為價錢越貴、年份夠久、顏色夠深的威士忌越好喝，但其實這些因素都不太會影響威士忌的味道。找到自己喜歡的風味才是最重要的，除了常見的木質調、巧克力、堅果、水果香和花香等威士忌風味外，也有些特殊味道值得品嚐～

據台灣的菸酒管理法第三十條規定，酒類不得以自動販賣機、郵購、電子購物等方式販售，因此目前無法透過網路購買。販售通路可至各大威士忌品牌官網查詢，通常合法酒專、好市多、家樂福及全聯都有販售多數的威士忌。

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