健康無油涼拌茄子

食材
茄子 2條
辣椒 1條
麻油 1茶匙
糖 1湯匙
意大利葡萄陳醋/黑醋 1湯匙
醬油 1.5湯匙
作法:
1 ：

食材大合照
2 ：

先燒沸水，加1湯匙白醋入水中。將茄子直切一半，皮向下地放在醋水中煮3-5分鐘 (可用重物壓著茄子避免反轉)。
3 ：

把茄子過冷河、瀝去水份。
4 ：

把辣椒切碎，與調味料一同拌勻備用。
5 ：

把茄子橫切成合適大小，最後灑上醬汁即可。
6 ：

完成！