離開律師樓去賣啤酒 台南Beer in Vogue 手工啤酒 可以是液態甜點？

Beer in Vogue 其中一位店主 日宏

手工啤酒近年在世界各地瞬速冒起，台灣也有大小酒廠在做，我們曾經造訪、設廠宜蘭的「Jim & Dad 」就是一位周末都在家中實驗釀啤酒的會計師Jim所開設。而在台南東區，一個住宅區，就有三位手工啤酒狂熱開設手工啤酒店「Beer in Vogue」。三位伙伴中，兩位熱愛釀酒，一位著重品嘗。而著重品嘗的日宏，原來曾經是一位法律界人士，因為愛上手工啤酒而轉換跑道。

「曾經在律師事務所當助理，不過工作枯燥乏味，客戶都只是想把自己的情緒垃圾倒到你的身上，生活是滿滿的負能量，眼見老闆星期六日也要接這種電話，我覺得自己不想過這種生活。終於就因應自己對手工啤酒的興趣，投入這個世界。」日宏解說道。

日宏最希望就是透過這家店，跟客戶分享品飲手工啤酒的時光。

2017年3月25日，「Beer in Vogue」開幕，旁邊是一家麵店、對面是一家二手店。眼見進來找手工啤酒的，都是想一個人好好享受、跟朋友一起聊天慢喝，又或是要參加慶生派對的人。「這裡有比利時的蜂蜜啤酒吧？」「我想找櫻桃啤酒。」而在店內西歐製、美國風、北歐創新派、比利時的經典手工啤酒，又或是台灣本土製造，當然也包括日宏兩個伙伴的作品「浮光精釀」，分門別類在貨架上，經常維持在250款左右。

台灣的啤酒頭，用上多種在地食材入饌的節氣系列很具特色。我問日宏為什麼「浮光精釀」的啤酒都是基本款的「天真美式小麥」、「仰慕波特啤酒」、「綻放印度淡艾爾」⋯⋯只有一款是「柚香小麥啤酒」？「因為想要在最基本的啤酒做好，達到國際水平，才進一步加入不同的口味。」

浮光精釀5支手工啤酒

店內其他有趣的手工啤酒的推介：

To Øl 手工啤酒

來自丹麥的 To Øl （外帶 NT$250 ／HK$63，內用 NT$280 ／HK$70）

黑罐的是以野棗、甘草加上黑啤釀製的手工啤酒、灰罐的是以法國的窖藏金啤酒、加入英國的Earl Grey茶葉來釀製，因著英法於歷史上百年戰爭的背景，來一場啤酒罐內的英法大和解。最後橙色罐的是以經典調酒Bloody Mary來作發想，於American Pale Ale加入番茄汁來釀製。

Mikkeller 手工啤酒

在台北大稻埕及誠品南西也有分店的 Mikkeller，原來是To Øl 的師傅，在「Beer in Vogue」可以喝到非常整全的系列。

Omnipollo 手工啤酒

來自瑞典的 Omnipollo （外帶 NT$150 ／HK$38，內用 NT$180 ／HK$45起）

立心永遠改變啤酒在大家腦海印象的品啤Omnipollo ，到其網站上看到古靈精怪的包裝設計，瓶子上有眼睛、太空船、半根融掉的蠟燭⋯⋯不打開瓶子完全不知道自己要喝什麼！在「Beer in Vogue」可以喝到其中兩款的棉花糖及榛子蛋糕口味的，日宏比喻為：「液態甜點。」

Wiesener’s Bayriscch Weissbier

來自台灣、德國的 Wiesener’s Bayriscch Weissbier （外帶 NT$170 ／HK$43，內用 NT$200 ／HK$50）

「一位住在台灣的德國人，因為想念家鄉的口味，釀製的老啤酒Altbier。呈琥珀色的啤酒，啤酒花的用量較多，加上用上上層發酵的製法，入口帶點焦糖味。」

CHIMAY 手工啤酒

來自比利時的 CHIMAY （外帶 NT$120 ／HK$30，內用 NT$150 ／HK$38）

在手工啤酒還未如此風行之前，在台灣喝到的手工啤酒，幾乎都是比利時啤酒。而日宏說自己愛上手工啤酒，就是由這一瓶開始。

原來台灣的手工啤酒愛好者，會因為一些酒廠每一個批次的口味不一樣，而去特地找來喝，品飲口味上的不一樣。「以前台灣的飲酒文化都是豪飲，倒進肚子裡的是什麼根本不知道。但我想推廣的是品飲，希望大家可以細味每一瓶一罐裡面的風味。」

◤Beer in Vogue 潮玩啤精釀啤酒專賣店◢

地址：台南市東區裕農路13號

電話：+886-(0)6-209-2695

FB：Beer in Vogue 潮玩啤精釀啤酒專賣店

交通：從台南火車站出發，車程約 10分鐘。

網址：去台灣 TripTaiwan

網站：http://www.triptaiwan.com/