無辣星洲炒米同樣美味!註冊中醫胡玘君分享星洲炒米食譜,以薑黃、豆乾及台灣萵苣炒米粉,薑黃性溫,有助治寒痹臂痛及升發陽氣,增加身體抗疫力。以薑黃製作的星洲炒米不帶辣味,大人小朋友都啱食。
無辣星洲炒米
材料:(2至3人分量)
豆乾 4片
台灣萵苣 200克
米粉 3個
薑黃粉 2茶匙
油 1.5茶匙
水 6湯匙
鹽 少許
製法:
1. 豆乾洗淨切片,米粉浸15分鐘。
2. 用半茶匙油爆香豆乾,取出備用。
3. 用1茶匙油起鑊,加入米粉炒。
4. 薑黃和鹽加水混合,放入鑊中炒1分鐘,放入台灣萵苣炒乾,加入豆乾稍微攪拌,即成。
小貼士:豆乾最後加入有助保持脆口,如果喜歡軟身豆乾,可以在炒米粉時加入豆乾一同炒。
編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com
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