食材
雞扒 3件
蛋 3個
罐頭粟米 1罐
生米 少量
水 100～120ml
雞粉，鹽 1小匙和少量
料酒 少量
作法:
1 ：
1.雞扒先用盬，雞粉，酒先醃30分鐘 2.蛋打勻備用
2 ：
不用放油，雞扒的皮向鑊面煎，會釋出雞油。煎香雞扒反轉，剪成小塊煎至五成熟。
3 ：
加粟米和100-120ml水和中火煮。 試味後，如不夠味加少許雞粉。
4 ：
加生粉水攪均，蓋鍋蓋中小火煮數分鐘煮
5 ：
加蛋汁快手炒至半熟滑蛋即成
6 ：
盛飯在大碟上，把煮好的粟米滑蛋雞扒放飯旁即可。成大人小朋友也愛吃的美味港式碟頭飯。
