我近期較為喜愛吃一些實在的食物,例如燒味、餃子等等,早前跟好友吃晚飯時,說很想吃黯然銷魂飯,既然想吃就不如一齊去吃,恰巧灣仔六國酒店中菜廳粵軒最近推出期間限定的豪華版「黯然銷魂飯套餐」,吃完又滿足了多一次簡單而快樂的願望。
作者: 飛叔
相信大家都知道「黯然銷魂飯」名稱的由來,在此就無謂再多講一次。「黯然銷魂飯」雖然不是六國酒店的原創,但可說是近年由他們再度發揚光大的,粵軒的馬師傅用上好多心機去精進改良,因此成為這間酒家的招牌菜,很多人都為了黯然銷魂飯而走進粵軒。
粵軒今次推出的「黯然銷魂飯套餐」賣$388,套餐屬豪華版,不只一大碗飯,還有兩道前菜、燉湯和甜品,睇落已經知好豐富。
黯然銷魂飯是幾大份量的,用沙律做前菜是非常好的配置,沙律菜加入酸醋做的珠粒,十分清新而醒胃。
用蒸籠上的蒸龍躉球,魚肉爽滑又陣傳統家鄉菜風味,記住不要忽略梅菜,切成細細粒狀,不只令魚肉更入味,梅菜粒本身亦很甜美,我就一粒都不剩地吃清光了。
這客燉湯的湯碗十分雅緻,就像兩隻雁在山間自由地飛翔似的,好有電影畫面。
打開湯碗,就見到松茸、螺頭、瘦肉和鳥肉,用料充足而鮮味十足。
終於輪到主角出場了!
「黯然銷魂飯」並非叉燒煎蛋飯咁簡單,是包含叉燒、煎蛋、白飯、醬油、豉油、廚師的心機,缺一不可。
六國酒店的黯然銷魂飯之前出過好幾個版本,試過棄用豬油,或改其他配置,現在回歸最初的版本,用回豬油,還是覺得你最好。
叉燒用上西班牙黑毛豬肉,據說黯然銷魂飯的叉燒是專登燒兩次,才有這樣既有燶邊的焦香,咬落軟腍適中又鬆化的效果。
吃之前,最好先把蛋汁和豉油撈一撈勻,令飯粒充滿醬油香。
差不多一個湯碗那麼大的飯,我居然都吃得完,或者有人會嫌太Heavy太邪惡,偶爾一次啫,確實吃完感覺好暢快,非常滿足。
吃完大碗飯後,有點飯氣攻心,最後以輕巧甜品大紅袍茶皇糕和西米露來完結。
這個$388的豪華版黯然銷魂飯套餐需要預訂及兩位起,會做到明年1月12日,我熱情未改,覺得值得再來滿足一次。
粵軒
地址: 灣仔告士打道72號六國酒店1樓
電話: 28663806
營業時間: 10:00 - 15:00, 18:00 - 23:00
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留言 5
Tommy N
叉飯就叉飯啦,仲要賣幾百蚊碗😅
2022年11月01日06:38
咁大個仔都未食過, 三百幾元碗义燒煎蛋飯,一定好好味, 可能食到好感動,感動到流眼淚😂 😂 😂 😂 😂 😂
2022年11月01日07:27
Colman
最重要嘅洋蔥呢❓🤔
2022年11月01日07:01
可能要賣5千元,更加多人排隊食,做埋香港米芝蓮飯店,可以做旅遊團賣點,香港今次唔 復甦 都幾難,可以帶旺各行各業,大財團大佬板坐定定收錢😂 😂 😂 😂 😂
2022年11月02日03:15
如果命運能選擇
「恰巧灣仔六國酒店中菜廳粵軒最近推出期間限定的豪華版「黯然銷魂飯套餐」
係呀又會咁啱想食就有間貴夾唔飽嘅洒店會有得食嘅😏😗🤡🤣𨳊噏真係唔使成本🤣
賣廣告寫鱔稿都高手小小啦𨳒你🤣
哩個年代鱔稿並唔係咁L老土咁寫架🤡
不如索性講明話“賣廣告”啦🤣🤣🤣🤣🤣
重有哩啲叉燒煎蛋飯大把茶記都好好食一舊水唔使😏
2022年11月01日09:24
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