薯仔雖然看似平平無奇，但其實它是一個可塑性非常高的食材，大家可以用來製作不同的菜式。而今次介紹的是佐飯一流的家常小菜，就是「洋蔥肉碎炒薯粒 」。這道菜所需的材料非常簡單，香口美味，口感豐富，相信大人及小朋友都一定喜歡。
薯仔豐富碳水化合物
薯仔含有豐富的碳水化合物，因此如果小朋友不喜歡吃粉麵飯的話，薯仔便是一個不錯的選擇。薯仔亦含有豐富的膳食纖維，能有助促進腸道蠕動，預防便秘，以及提供飽肚感。此外，薯仔亦含有豐富的鉀質，有助平衡體內的電解質，排走身體過多的鈉質，有去水腫的功效，亦有助降血壓。
免治瘦豬肉蛋白質豐富
肉類方面，今次選用了免治瘦豬肉，它含有豐富的蛋白質，是人體不可缺少的營養素。當我們身體攝取足夠的蛋白質時，便有助促進體內細胞的修補和更新，維持皮膚、頭髮、指甲等的健康。
蘑菇芝士雞肉燉飯
材料：
薯仔1個
洋蔥半個
免治瘦豬肉100克
蔥花少許
醃料：
生抽半湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
生粉半茶匙
調味料：
生抽1茶匙
糖半茶匙
鹽半茶匙
做法：
1.瘦肉碎用醃料醃15分鐘。
2.洗淨薯仔，去皮切粒，用鹽水浸10分鐘，瀝乾備用。
3.洋蔥切粒。
4.煲滾水，放入薯仔，煮大約10分鐘。
5.燒熱鑊，加入少許油，爆香洋蔥。
6.加入瘦肉碎炒至半熟
7.加入薯仔及調味料，炒勻。
8.最後灑上蔥花，即成。
吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師
圖片來源：作者提供、Flaticon、Pexels
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