沖泡花茶時，看著花在茶裡的花開形態，外觀美麗，加上有養生養顏之說，令不少女生在點餐飲時都愛來一壺。不同的花茶配搭有不同的功效，用得其所便能起養生療效，但假如隨意自行配搭，忽略飲用時間及份量，可能會使身體愈飲愈寒涼。
1. 飲用花茶的分量
飲用花茶有特定的分量，不宜過多。每天適宜喝一至兩杯。花茶有一定的寒涼性質，當花茶喝得太多，身體會出現寒涼不適，容易削弱脾胃正氣，導致胃氣脹、反胃、腹瀉、冒汗，甚至手腳冰冷的情況。
2. 花茶的煲煮方法
享用花茶宜焗、不宜煲。在飲用前應先聞其花香，如翻沖第二次可先歇一歇再喝。
另外，花茶的浸泡時間不宜過長。沖泡後宜先隔渣，放進保溫杯或以茶包袋盛著茶渣，焗後取出，不能一直持續浸泡來喝一整天。
花茶的沖泡過程如下：
首先，在沖泡花茶的過程中，應先以熱水浸泡所需材料大約10-20秒，隨即倒去，以作清洗。然後再以攝氏70度一100度的熱水（視乎材料的不同）焗5-10分鐘。若想味道更能突出，可伴以匙羮壓一壓渣，再打開杯蓋聞一聞，再飲用。
若體質不適宜飲用花茶者，可以只聞不喝。如能喝花茶但怕其寒涼者，可加少許黃糖，味道更為甘甜。而中醫認為糖入脾胃，具有補氣和中的作用。
3. 享用花茶時間
早上起床後勿立刻飲花茶，在兩餐之間飲用為佳。值得注意的是，花茶不適宜在空肚時飲用，尤其特別是容易頭暈的人士，必須留心。
4. 花茶原料選擇
花茶的原料宜選用乾製品，因為大部分鮮花較寒涼，而乾品經焗製過，相對不易傷脾胃。而且鮮花的味道亦較苦澀，一般只用作伴碟。
5. 在服用中西藥時，我們能否同時飲用花茶？
在喝中藥時，因為有藥物有寒、熱、溫、涼之分，所以一般也不建議與花茶結合飲用。
在服用西藥的期間，是不能喝花茶的，更不能以茶送服藥物。因為茶裡含有一種躁酸的物質，它可與西藥中的蛋白質、生物鹼、和重金屬鹽等物質起化學反應而產生沉澱，這不但會影響藥物的療效，更會產生某些副作用。
服用西藥後，最好在兩小時後再喝花茶，因為藥物在胃裡分解消化需要一定時間，一般在兩小時後就能從胃裡排出，這樣才能確保藥物的吸收和療效。
6. 花茶配搭可以隨心所欲嗎？
由於每一種花草都有其相應的性、味、功效，如花茶配搭恰當，便有一定的保健療效。
從性味上，作為食用的花草大多是性溫、性寒和性平的。在配搭花茶時，藥性溫的花草不應與性寒的配搭，否則藥效必減。建議大家可以向中醫請教花茶配搭，勿隨心所欲。
7. 花茶都要根據體質飲用？有沒有花茶飲用宜忌？
飲用花茶時需要根據自身的體質而進行調整，否則飲用過量，也會造成身體不適。以下為一些花茶的常見飲用禁忌。
五花茶：宜於夏天飲用，不宜於秋天，由於夏天汗出，暑氣盛，南方更是濕氣當道，容易出現臟腑濕熱的情況，因此夏天飲用五花茶有利於小便，使濕熱之邪排出體外。而秋天則氣候乾燥，燥邪易傷肺津。五花茶易致人體水份流失，從而損傷人體津液，導致燥上加燥。
玫瑰花茶：孕婦、月經期間不宜。便秘患者不宜多喝，用量不可超過6克。
菊花茶：體質偏寒者、陽虛體質者、脾胃虛寒者、陰虛火熱者少喝或者搭配其他物質飲用，用量亦不可超過12克。
金盞花茶：脾胃虛寒者及孕婦不宜飲用。
薰衣草茶：孕婦和體質過敏者不宜飲用，單獨沖泡不可超過3-5克，切勿長時間飲用。
洋甘菊茶：屬於涼性茶飲，每次用量不可超過10-15克，另外孕婦不宜飲用。
茉莉花茶：用量不可超過3克。神經衰弱、便秘、發燒、缺貧血、哺乳期女性、孕婦妊娠期、女性生理期、腸胃欠佳者以及年老者皆不宜飲用。
洛神花茶：洛神花中含酸量較多，胃酸過多的人喝了容易導致胃痛，所以胃酸過多人士不宜喝洛神花茶，用量不可超過12克。
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