上海最大的食堂食品供應鏈服務供應商乓乓響近日赴港IPO，原本平平無奇的生意，因為受惠上海封城政策，令其業務盈利能力飆升，其招股書中更顯示部份臨時應急服務，毛利率平均高達69.6%。
根據招股文件，乓乓響業務為供應幼兒園及教育機構﹔幼兒園及教育機構﹔銀行、醫院、政府等附屬機構等等。
在一般時期，食品分銷生意有20至30%毛利率已經屬不錯，而參考美國頂級食品分銷商Sysco的毛利率長期徘徊在20%。
按乓乓響列出2022年頭5個月的數據，錄得收入7,445萬人民幣收入，較上年同期挫15%。不過，其令矚目之處就在於，其毛率利不跌反升，由33.8%大增至今年的53.4%。
當中的關鍵就在今年頭5個月新增的「臨時及應急服務客戶」服務，貢獻集團接近一半收入，並帶來3427萬元毛利，毛利率高達69.6%。
對於業務利率之高，集團就引來市場研究機構的解釋指由於Omicron疫情導致上海封城，僅被列為供給保障重點單位的公司方獲允許經營及提供服務，包括提供及配送農產品與其他食品。
而乓乓響就正正是被上海市政府選為「供給保障重點單位」，為70多家指定為封城下的服務供應商。
加上大多數超市及食品市場被迫關閉，從而導致供應短缺。與此同時，由於住宅區被暫時封鎖，行動受到限制，農產品上門配送需求激增。
乓乓響正正把握到機會，按照招股文件顯示，其「臨時及應急服務供應商」、「團購團長」及「為僱員採購的實體」等應急食品訂單服務錄得的毛利率高達83.8%、74.7％及74.6％。當中反映乓乓響的買菜成本僅17至26人民幣左右。對此毛利水平，集團認為由於疫情「董師認為屬於非經常性質」。
不過乓乓響生意好，卻引起內媒關注，其更有一篇以《疫情下的隐秘角落》為題的文章，被乓乓響指嚴重侵犯其權益。
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