聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 ｜ EP24 PT1 ｜ 吸睛肉丸大比拼 脆芝士雞肉丸伴香煎雞扒 ｜ 煮題Cook｜Ricky 張錦祥｜ Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77

聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 ｜ EP24 PT1 ｜ 吸睛肉丸大比拼 脆芝士雞肉丸伴香煎雞扒 ｜ 煮題Cook｜Ricky 張錦祥｜ Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77
依家無論喺屋企自己煮定係出街食，大家都一定相機食先所以「吸睛」呢個字變成菜式中其中一個要點！今集《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》兩位大廚就「吸睛」呢個題目上用肉丸去比拼一下，Ricky 先為大家帶嚟「脆芝士雞肉丸伴香煎雞扒」用雞髀肉去做肉丸嘅西式肉丸做法。
《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27674
《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》YOUTUBE精華重溫：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUyFQGDoSB-gl64B6zIwFldRef5nPeYPH
聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5
9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV
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Ricky—脆芝士雞肉丸伴香煎雞扒
脆芝士雞肉丸
做法:
1洋蔥粒和蘑菇粒用少橄欖油炒3分鐘成, 加鹽調味, 炒至乾身成"法式蘑菇泥" ,倒出攤涼待用。
2. 白麵包用攪拌器打碎,倒出,待用。
3.雞扒去皮切條後, 放入攪拌器 打碎倒出。
4.將炒過的"法式蘑菇泥"、麵包碎、 車打芝士、金不換、鹽和胡椒粉調味，加入 打碎的雞肉内拌匀,之後搓成雞肉丸,待用。
5.將芝士碎放在烤盤上,鋪成 8cm直徑的圓形狀。
6.把雞肉丸放在芝士上, 放入200℃的焗爐焗6-8分鐘, 完成。
香煎雞扒
做法:
1.雞扒下鹽和黑椒調味, 在雞皮的表面灑上少許麵粉 和甜椒粉。
2.將雞扒排放在平底鍋，雞皮向下,用小火煎2分鐘至定型。
3.轉用中火，冚蓋煎焗 8-10鐘 至雞皮金黄香脆,取出切件, 配番茄醬上碟。
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