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財經

餐飲寒冬|日本餐廳現倒閉潮 全年料執870間恐超2020年 東京大阪居酒屋成重災區

BossMind

更新於 12月10日06:23 • 發布於 12月10日11:00

疫後日本旅客絡繹不絕,惟餐飲業寒冬卻未見緩和。據日媒報道,今年日本餐飲業倒閉數字或創新高,其中長期備受顧客青睞的居酒屋更是重災區。數據顯示,截至今年首9個月,日本已有650間餐廳結業,市場預料相關數字至年底會攀升至870間,恐超越2020年疫情時的780間。

據《每日經濟新聞》報道,倒閉的餐廳類別最多為居酒屋,緊接在後是拉麵店、西餐廳、酒吧及日式料理店,這些倒閉店家主要集中在東京與大阪、兵庫、愛知等大都會地區,其中東京和大阪佔總數的29.8%。

引發大量居酒屋倒閉的主要原因,是客戶需求從大型宴會轉向了小規模聚餐。以往大公司員工下班後會前往居酒屋繼續交流,但這項傳統職場文化在疫情後開始淡化。加之日本國內物價上漲,消費者紛紛摀緊錢包,居酒屋來客頻率和消費單價都有所下降。此外,在成本方面,食材和酒類等採購價格居高不下,越發嚴重的人手不足問題又導致招工困難,店舖日常承擔的電費、燃氣費等費用、土地租金等負擔也在加重,最終造成居酒屋經營環境持續惡化。

日本帝國資料庫針對今年年初至11月30日期間負債1,000萬日圓(約51.4萬港元)以上,且透過法律程序清算的倒閉案件進行調查。目前倒閉的650間餐廳中,有5間是破產金額達到10億日圓(約5,146萬港元)以上,另562間起是價值1億日圓(約514萬港元)以下的小規模破產。而最大筆的破產金額為89.9億日圓(約4.63億港元),為東京啤酒餐廳和啤酒屋的Asahi Food Create。

日本帝國資料庫表示,大型連鎖居酒屋較能面對景氣逆風,中小型業者應變能力較差,會比較吃力,此狀況也突顯了該產業的汰弱留強現象,未來恐更加明顯。

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留言 4

  • 界◼️縺🪶 Gealbhan個阿爺
    無奶油嘅,犬隻話全宇宙只有大陸同香港有結業潮
    12月10日15:07
  • koala🐨
    因為匯率,我地遊客係好開心,相反當地居民百上加斤,樣樣加價,連JR幾十年以來都第一次加價
    12月10日13:58
  • Chan Kin Yi
    唉!佢哋畀惡搞累死了!
    12月10日14:14
  • 殺牠死滅🪳
    核廢水後遺症慢慢滲出. 冇人敢出街食嘢都唔知你用咩水煮. 🖕🖕🖕🤪🤪
    12月10日16:16
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