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尖沙咀鮨店高質 Omakase!正宗日本師傅/生日必食海膽山

一餐正宗的 Omakase 晚餐索價不菲,不過要食當然要選擇最好,推介位於尖沙咀海港城的鮨央泰。它由東京米芝蓮一星餐廳銀座いわ的壽司名廚岩央泰,以及其入室弟子金子司主理,去年秋天才進駐香港,裝修簡潔高雅,廚師工作一目了然。

晚市廚師發辦由 HK$1,780+ 起,已經有 19 道菜,如果遇上生日、周年慶祝,可以選擇更豪華、有 25 道菜的 HK$2,680+ 套餐,預約時提前告之店家慶祝生日,餐廳更會特別準備有主角名字的餐牌!

10 貫壽司之中的海膽壽司,師傅會毫不吝嗇地把它變成一座「海膽山」,加上矜貴魚子醬,絕對是打卡必備!餐廳用上的食材當然是最時令,刺身方面有原個紫海膽配上清甜白蝦,爽滑鮮甜,入口即化,而另一款酸汁白子質感嫩滑。

前菜則有汁煮子持烏賊,內裡釀了魷魚鬚、魚春,鮮味濃郁。必試的鮟鱇魚肝有如雪糕般滑溜,另外北海道蝦夷鮑魚亦令人相當難忘,配合鮑魚肝汁,再有壽司飯可伴汁吃。

壽司方面亦非常出色,用上赤醋做的壽司飯偏酸而開胃,師傅功架十足,握飯力度游刃有餘。配上左口魚、手釣池魚、醬油漬赤身、大拖羅、春子鯛、鳥貝、縞蝦、赤鯥、海膽、海鰻,吃得滿足!

最後以玉子燒、時令生果作結,整餐都充滿驚喜!廚師發辦的價錢的確不便宜,但偶爾也要寵一下自己也很值得!

地址:尖沙咀廣東道 3-27 號海港城港威大廈地下 G111 號舖
營業時間:12pm-3:30pm;6:30pm-10pm