來日本不要只吃拉麵 齊學沾麵吃法和禮儀吧

在日本，有一種與國民美食拉麵相似的麵料理，名叫「沾麵」。這種麵條是拉麵和烏冬麵粉的混合體，特別之處是湯和麵是分開品嚐的。第一次吃的人可能不太清楚進食的步驟，就讓小編把吃法傳授給你們吧！

首先，叫餐時麵條的份量是普遍有分小盛丶並盛丶中盛和大盛，可以按自己食量選擇。

我們可以在碗中的湯看到一層厚厚的油，有些人會投訴沾麵的湯汁很油膩。不過，這是經過師傳精心調配出來，是湯汁的精華。雖然你可以在叫餐時提出要少油，但味道就會大減，所以自己衡量一下吧！

根據傳統食法，我們不應馬上喝湯，而是先吃一口沒有沾到任何醬汁的麵條，這樣才能嘗到麵條原本的小麥味道。

然後，我們可以夾起麵條，浸進醬汁裏，大概沾四份三的長度，味道便不會太濃。由於湯是熱的，而麵卻是冷的，麵條在湯中浸得太久會失去彈性。所以，不要把整碗麵倒入湯中，又或者把湯倒入碗中，以免影響口感。

浸湯汁的過程一定要十分小心，把麵條輕輕放進湯裡，輕輕地拿出來，避免令湯汁四周飛濺，弄髒桌子和隔壁食客的衣服。

日本人最喜歡吃配菜，而叉燒是日本麵條最絕配的配菜。當地人推介，一份美味的叉燒，一隻溏心蛋和一碟餃子，再加上一枝冷冰冰的日本啤酒，就是沾麵的最佳拍擋。

如果中途覺得味道有點油膩，想轉一轉口味的話，可以向侍應查詢餐廳有沒有提供其他調味料。在日本，例如廣島地區會提供清新的檸檬汁，其他地方多數會提供醋。這些調味料可以中和口腔油膩的感覺，有助增添胃口。

吃完全部麵條後，你還可以向店員索取清湯加進餘下的湯裡，將湯汁的精華喝光。日本人不會用匙羹慢慢喝，反而會直接拿起碗大口地喝，他們認為這樣才滋味呢！

倘若仍不夠飽，甚至可以叫一碗白飯，撈進湯裡，稱為「雜炊」。

學會之後，下次來到日本尋找美食又有多一個選擇了！