高級中菜廳CVIEW「華」現已隆重開幕，位於M+博物館16樓全層，坐擁維港的開揚景致，主打江蘇、浙江及上海風味的精緻佳餚，以創新形式呈現傳統蘇浙滬料理的精髓和特色，帶來震撼味蕾的餐饗體驗。餐廳菜式以傳統淮揚和江浙菜式為基礎，精心挑選優質鮮活食材，以精湛廚藝將傳統菜餚發揮到極致，充分展現中華美食的魅力。
餐廳設計由香港著名設計師兼首席品牌顧問陳幼堅Alan Chan主理，並由屢獲國際設計獎項的Atelier E創辦人兼建築師許諾Enoch Hui 聯合設計，燈光設計更由世界著名資深燈光設計師關永權Tino Kwan操刀，攜手打造出一個摩登與儒雅兼容的空間，向東方建築美學致敬。
CVIEW「華」靈感取自中國庭院裡盛載的豐富歷史和人文精神，為了展示中國園林景觀之美的不同面貌，設計師選擇以微觀方式來展示宏觀的大自然世界，通過燈光和季節變化，移步換景，為餐廳空間帶來不同風格和印象。沿著全景窗戶漫步時，會經過一條長走廊，猶如置身在中國庭院裡的遊廊上。走廊上共設有40個向窗二人座位，飽覽維港醉人美景。
CVIEW「華」呈獻的新派蘇浙滬料理將傳統中國烹飪風格與地方特色完美結合，以創新手法展現出豐富多樣的菜系特點和獨特的美食文化，不僅追求極上珍饈的味道和口感，同時注重食材的新鮮度和品質，將創新和傳統巧妙結合，呈現出中華海納百川的文化飲食精粹。
餐廳提供一系列精心打造的蘇浙滬菜式，包括風味前菜、養生湯羹、海珍河饌、雞鴨珍味、豬牛佳餚、時蔬豆腐、飯麵主食及巧手包點，每道菜都確保賣相出眾、香氣撲鼻、味道精緻。嘗味菜單更可一次品嘗多項招牌美饌，包括本幫燻魚、紅燒元蹄、瑤柱花膠羹及關東蔥燒遼參等，將淮揚地區的豐富風味帶到舌尖上，開啟一場非凡的餐飲體驗。
紅燒元蹄
經典蘇浙菜的代表之一，充分展現了濃油赤醬菜系的極致特色。經過六小時炆煮，肉質細嫩多汁，油香滿溢，入口即化。
關東蔥燒遼參
選用頂級日本關東產遼參，肉質鮮嫩爽口，彈牙十足。採用蔥油炆煮的獨特烹飪技法，使遼參充分吸收蔥油的香氣，呈現出豐富的層次與風味。
除了餐饗體驗外，餐廳位於16樓的近三分一空間將用於與CURATOR Masterclass藝術教育計劃，展現集團注重藝術的品牌理念。Masterclass將提供世界級藝術文化商業實踐專業教育，為藝術收藏家提供鑑賞培訓，並打造一個有利於藝術發展的環境。未來Masterclass 將成為一個獨特的平台，連結藝術界人才和業內專業人士，透過一系列課程和實踐經驗提供進一步的學習與交流的機會。
CVIEW 「華」
地址：尖沙咀西九龍文化區博物館道38號M+16樓
營業時間：11:00 - 15:00；18:00 - 23:30
電話：2880 5535
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