胡慧中與前民政事務局局長兼眼科醫生何志平九七年結婚，轟動港台。
【當年今周】1997年9月12日
台灣文藝片女星胡慧中，97年以電影《歡顏》一炮而紅，曾與胡茵夢、周丹薇、林青霞並稱台灣的四大美女，後再以《霸王花》走紅，成為一代「打女」。97年9月12日，胡慧中與前民政事務局局長兼眼科醫生何志平結婚，轟動港台，胡婚後更急流勇退，專心相夫教女。
何胡的婚禮，因一對準新人是基督徒，訂了在花園道聖約翰教堂舉行，當日邀請了不少醫學界、政界及社會名流觀禮。除有詩班唱聖詩，還聘來香港管弦樂團的成員演奏，胡慧中亦依足西方習俗，婚前不讓老公看她的婚紗，怕不吉利。禮成後，新人在教堂旁邊的禮堂設酒會及切餅儀式，蛋糕高九層，取其長長久久的兆頭，晚上則只跟家人吃飯。胡慧中與何醫生從相識、相戀到舉行婚禮，才不過短短數月，她喜歡他的教養，很正派，為人光明磊落。這門婚事，不止兩情相悅，胡媽媽一提到這位女婿便笑不攏嘴，不要女婿給她聘金，唯一要求是他給小慧一個神聖、風光、隆重的婚禮，結果女婿也做到足。
據悉，胡慧中96年在內地拍戲時，遇上了當時到上海出席醫學活動的何志平，兩人是由一位醫生太太介紹認識，她同時是胡慧中好友，兩人在飯局相識後上，何向胡展開追求，兩人亦一拍即合，拍起拖來。何對胡相當體貼，除以鮮花攻勢外，見女友穿梭港台兩地，或到北京拍劇，何醫生也盡量抽空飛往當地相伴。
2000年，胡慧中以42歲高齡為何志平誕下愛女何淦璇，隨即淡出娛樂圈；做了媽媽後愈見低調，相夫教女，樂做幸福少奶奶。胡慧中曾接受訪問，表示很享受婚後的平凡簡單日子，感謝丈夫給予她很大空間。2017年何志平捲入跨國賄賂案被判囚，胡慧中為老公撰寫求情信，兩夫妻共度患難，至2020年6月何志平獲釋，出獄後回到香港後，何的生活亦變得低調。二人結婚前，也經歷過另一段婚姻，何志平跟第一任妻子育有一對子女，而胡慧中94年被指與江湖中人唐重生結婚，惟胡的父母棒打鴛鴦，無疾而終，1996年5月，唐重生遭到伏擊身亡，胡當年傷心欲絕。
