蛋煎櫛瓜
好吃又好做的美味蔬食料理，沾著淡醋醬，非常清爽，吃完後一點負擔都沒有，讓身體覺得好舒服啊～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
食材
櫛瓜, 1條
紅、綠辣椒, 各1-2條
香菜葉, 適量
鹽, 1-1.5茶匙
低筋麵粉, 2大匙
雞蛋, 2顆
沾醬
醬油, 1/2湯匙
- 巴薩米克醋, 1/2湯匙
- 冷開水, 1湯匙
- 香油, 少許
- 白芝麻, 少許
料理步驟
步驟 1：櫛瓜洗淨備用；辣椒去籽切圈狀；香菜洗淨瀝乾後只取葉子；
步驟 2：櫛瓜去頭尾後斜切成約0.5公分厚片；撲平在枮板上；均勻撒上鹽後靜置3-5分鐘讓櫛瓜出水；
步驟 3：用廚房紙巾吸乾表面水份；
步驟 4：平底鍋放少許的油，小火加熱；接著將蛋打散；取櫛瓜先兩面沾粉後，再沾上蛋液；
步驟 5：入鍋慢煎；
步驟 6：趁翻面前，取一片香菜葉和紅、綠辣椒放在櫛瓜上；
步驟 7：翻面略煎1-2分鐘即可起鍋。
步驟 8：起鍋後先放在吸油紙上，待全部都煎完後，便可進行擺盤；醬汁調配也很簡單，醬油、巴薩米克醋、冷開水調勻後放點香油和白芝麻即可。
小撇步
鍋內有點油，煎出來的櫛瓜比較香酥喔～
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