猴頭菇姬松茸雞腳湯

食材
猴頭菇 1-2隻
姬松茸 40克
瘦肉 300克
雞腳 8-10隻
淮山 30克
芡實 30克
紅蓮子 30克
百合 30克
薑 2片
水 2公升
作法:
1 ：

猴頭菇洗淨
2 ：

浸30分鐘至軟身
3 ：

榨水2-3次
4 ：

剪去硬蒂並剪碎
5 ：

放滾水內灼3分鐘
6 ：

再榨水2-3次以完全除去苦澀味
7 ：

姬松茸浸水洗淨備用
8 ：

瘦肉切件
9 ：

汆水洗淨
10 ：

雞腳洗淨，批走雞皮上污物
11 ：

切走或剪去趾甲
12 ：

汆水4分鐘瀝乾備用
13 ：

淮山洗淨浸軟
14 ：

芡實洗淨浸軟
15 ：

紅蓮子洗淨浸軟
16 ：

百合洗淨浸軟
17 ：

所有材料放煲內加水
18 ：

大火滾起煲15分鐘
19 ：

轉中細火再煲90分鐘
20 ：

酌量加鹽調味即成