請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

生活

【八幡屋礒五郎】日本必買的三大七味粉之一!除了調味料,還將七味粉做成了馬卡龍和巧克力

iGood 愛好物

更新於 2023年12月04日03:43 • 發布於 2023年12月04日03:43 • iGood 愛好物

「八幡屋礒五郎」是一家具有超過 280 年歷史的日本老字號店家,位於長野縣的善光寺附近,以製作「七味粉」聞名。它的總店位於長野市大門町,同時也在其他地方有分店。

除了傳統的七味粉,店內還有其他與七味粉相關的甜點、化妝品、食品等等,受到遊客和七味粉愛好者的喜愛。無論是當地居民還是遊客,八幡屋礒五郎都是探索日本調味文化的一個絕佳去處!

日本七味粉的由來?

日本七味粉
圖片來源:「八幡屋礒五郎」

七味粉的發源地,位於江戶的「日本橋薬研堀町」,據說那時,當地有很多的醫生和藥品店,因此被稱為「醫生之鄉」。

當時七味粉被認為可以治病,因此常常有人在寺廟門前販售七味粉。後來,隨著江戶的飲食文化傳播,逐漸傳遍整個日本國內。

「八幡屋礒五郎」的起源

八幡屋礒五郎本店
圖片來源:「八幡屋礒五郎」

1736 年,「八幡屋礒五郎」開始在善光寺門前銷售七味粉。後來攤子越做越大,「八幡屋礒五郎」的七味粉開始作為長野的特產而聞名。經年累月,善光寺大門町的八幡屋磯五郎總店累積了許多名氣。和東京淺草「八現堀」、京都清水「七宮本舖」一起被譽為「日本三大七味粉」。

「垂柳下立著一塊佈告欄,下面是一個撐著大傘賣七味粉的老者,上面寫著磯五郎 13 個字。桌子上堆放著大大小小的紙袋,左右邊各放著一個盒子,按照口味分為七類。根據顧客的口味,他用小勺子混合了七種粉料,然後出售。」——《善光寺繁榮年鑑》

「八幡屋礒五郎」的經典七味粉

「八幡屋礒五郎」經典七味粉
圖片來源:「八幡屋礒五郎」

八幡屋礒五郎最受歡迎的七味粉,是「七味唐からし」。這款使用了自古以來從未改變過的獨特方法進行調味,加入了辣椒、生薑、紫蘇、日本山椒、陳皮、芝麻、大麻種子調製而成。

辣椒的辣味,山椒和生薑的香辣,大麻籽、芝麻、柑橘皮和紫蘇的香氣達到了良好平衡,讓它成為一款自創立以來就深受喜愛的經典產品。

「八幡屋礒五郎」七味粉口味
圖片來源:「八幡屋礒五郎」

除了最經典的「七味唐からし」外,八幡屋礒五郎還以經典七味粉為基底,加入了其他香料發明出十幾種口味,例如「柚子七味粉(ゆず七味)」、「梅香芝麻七味粉(梅七味ごま)」、「咖哩芝麻七味粉(カレー七味ごま)」等等,絕對是七味粉控的天堂!

限定包裝「松本罐」

「八幡屋礒五郎」2023限定包裝
圖片來源:「八幡屋礒五郎」

除了豐富的口味選擇外,八幡屋礒五郎每年都會推出一款新的包裝設計。2023年,他們推出的是「松本罐」。松本市位於長野縣的中信地區,歷史韻味濃厚。

這次特別設計的包裝上印有松本市的兩大國寶「松本城」和「舊開志學校」,僅在限定的一年內銷售,是難得的珍藏品。如果你喜歡「松本城」這個地方,那麼絕對不能錯過這款包裝!

限定包裝「善光寺參拜罐」

「八幡屋礒五郎」2023限定包裝
圖片來源:「八幡屋礒五郎」

除了每年的限定包裝外,還有一款善光寺內與八幡屋磯五郎總店才買得到的「善光寺參拜罐」。包裝的設計理念取自日本「牛引善光寺詣り」的傳說,描繪了一位老婦人追趕著一頭綁著白布的牛的場景。

「八幡屋礒五郎」也賣其他調味料!

「八幡屋礒五郎」調味料
圖片來源:「八幡屋礒五郎」

除了各種口味的七味粉外,八幡屋礒五郎還以七味粉原料為基礎,加入了其它常見的調味料,讓旗下產品更豐富。舉例來說,七味辣味噌(七味辛みそ)、七味橄欖油(七味唐からし入りオリーブオイル)、七味醬油(七味しょうゆ豆)等等,都可以在店裡看到!

「八幡屋礒五郎」調味料
圖片來源:「八幡屋礒五郎」

如果只想買七味粉的原料,店內也有推出 Kongen Spice 系列,可以買到八幡屋礒五郎內部農場裡的七味粉原料!這些原料經過了嚴格的挑選,色彩和香味都是八幡屋磯五郎的獨家特色。

「八幡屋礒五郎」Kongen Sweets 甜點品牌

「八幡屋礒五郎」Kongen Sweets甜點
圖片來源:「八幡屋礒五郎」

或許是因為七味粉太有名,又或是店家的鬼靈精怪的點子太多,八幡屋礒五郎推出了自家的手工糖果品牌「Kongen Sweets」。主打使用了「七味唐辛子」的成分,製作出了許多甜點。目前的甜點目前可分為四類:七味巧克力、七味馬卡龍、七味生薑糖、七味琥珀糖。

Kongen Sweets 七味巧克力

「八幡屋礒五郎」Kongen Sweets 七味巧克力
圖片來源:「八幡屋礒五郎」

七味巧克力是使用了具有果香風味的紅寶石可可豆,並運用八幡屋礒五郎在製造七味粉時所累積的烘烤技術,將七味粉原料和白巧克力結合在一起,形成了這些帶有香料風味的巧克力。

巧克力目前有 7 個口味,分別為柚子、白胡麻、山椒、生姜、紫蘇、麻種、唐辛子。無論是一種口味單獨包裝的,或是七種口味做成的禮盒都有,是伴手禮的超好選擇!

Kongen Sweets 七味馬卡龍

「八幡屋礒五郎」Kongen Sweets 七味馬卡龍
圖片來源:「八幡屋礒五郎」

七味馬卡龍使用了杏仁粉和蛋白酥皮混合烘烤,並將奶油一一夾在其中。馬卡龍帶有七味材料的香氣,輕盈的辛辣口感,十分值得喜歡新鮮感的人嘗試。

口味有辣椒、芝麻、紫蘇、生薑、花椒、芝麻、陳皮七種,以及巧克力、櫻花(春季限定)鹹檸檬(夏季限定)Kansho(秋季限定)烤蘋果(冬季限定)。

不過要注意的是,馬卡龍需要冷藏,且一次必須購買一整盒。若想購買單顆包裝,就必須到八幡屋礒五郎 MIDORI 長野店購買。

Kongen Sweets 七味生薑糖

「八幡屋礒五郎」Kongen Sweets 生薑糖
圖片來源:「八幡屋礒五郎」

生薑糖以七味粉的特色成分之一的「生薑」汁為基底,用高純度的糖慢慢手工熬煮而成。可以直接食用,也可以加入熱水或紅茶中溶解,增添風味。

目前口味有 3 種,生薑原味、生薑黑糖、生薑柚子。如果家裡有喜歡薑味的長輩,買回去當伴手禮應該很適合。

Kongen Sweets 七味琥珀糖

「八幡屋礒五郎」Kongen Sweets 琥珀糖
圖片來源:「八幡屋礒五郎」

日本愛好者應該都聽過琥珀糖吧~被譽為「日本食用寶石」的琥珀糖,外皮有脆脆的口感,咬下後的內裡則像入口即化的果凍。

七味琥珀糖是將寒天和糖慢慢熬煮,並添加精心挑選的七味粉原料,然後將其風乾。脆脆的口感作為點綴,讓香料的香氣在甜味中更加顯著。目前口味共有 6 種,可以購買禮盒帶回台灣!

  • 春夏 4〜9 月限定:紫蘇、柚子、山椒
  • 秋冬 10〜3 月限定:蜜柑、檸檬、柚子

「八幡屋礒五郎」店鋪及商品資訊

  • 官網:八幡屋礒五郎
  • 店名:八幡屋礒五郎(其他分店
  • 地址:〒380-0856 長野県長野市横町83
  • 營業時間:09:00〜18:30

完整文章這邊看:【八幡屋礒五郎】日本必買的三大七味粉之一!除了調味料,還將七味粉做成了馬卡龍和巧克力

你的購物小百科,陪你聰明買出高 CP 值。選物找物,就到 iGood 愛好物

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0

留言 0

沒有留言。