「八幡屋礒五郎」是一家具有超過 280 年歷史的日本老字號店家，位於長野縣的善光寺附近，以製作「七味粉」聞名。它的總店位於長野市大門町，同時也在其他地方有分店。
除了傳統的七味粉，店內還有其他與七味粉相關的甜點、化妝品、食品等等，受到遊客和七味粉愛好者的喜愛。無論是當地居民還是遊客，八幡屋礒五郎都是探索日本調味文化的一個絕佳去處！
日本七味粉的由來？
七味粉的發源地，位於江戶的「日本橋薬研堀町」，據說那時，當地有很多的醫生和藥品店，因此被稱為「醫生之鄉」。
當時七味粉被認為可以治病，因此常常有人在寺廟門前販售七味粉。後來，隨著江戶的飲食文化傳播，逐漸傳遍整個日本國內。
「八幡屋礒五郎」的起源
1736 年，「八幡屋礒五郎」開始在善光寺門前銷售七味粉。後來攤子越做越大，「八幡屋礒五郎」的七味粉開始作為長野的特產而聞名。經年累月，善光寺大門町的八幡屋磯五郎總店累積了許多名氣。和東京淺草「八現堀」、京都清水「七宮本舖」一起被譽為「日本三大七味粉」。
「垂柳下立著一塊佈告欄，下面是一個撐著大傘賣七味粉的老者，上面寫著磯五郎 13 個字。桌子上堆放著大大小小的紙袋，左右邊各放著一個盒子，按照口味分為七類。根據顧客的口味，他用小勺子混合了七種粉料，然後出售。」——《善光寺繁榮年鑑》
「八幡屋礒五郎」的經典七味粉
八幡屋礒五郎最受歡迎的七味粉，是「七味唐からし」。這款使用了自古以來從未改變過的獨特方法進行調味，加入了辣椒、生薑、紫蘇、日本山椒、陳皮、芝麻、大麻種子調製而成。
辣椒的辣味，山椒和生薑的香辣，大麻籽、芝麻、柑橘皮和紫蘇的香氣達到了良好平衡，讓它成為一款自創立以來就深受喜愛的經典產品。
除了最經典的「七味唐からし」外，八幡屋礒五郎還以經典七味粉為基底，加入了其他香料發明出十幾種口味，例如「柚子七味粉（ゆず七味）」、「梅香芝麻七味粉（梅七味ごま）」、「咖哩芝麻七味粉（カレー七味ごま）」等等，絕對是七味粉控的天堂！
限定包裝「松本罐」
除了豐富的口味選擇外，八幡屋礒五郎每年都會推出一款新的包裝設計。2023年，他們推出的是「松本罐」。松本市位於長野縣的中信地區，歷史韻味濃厚。
這次特別設計的包裝上印有松本市的兩大國寶「松本城」和「舊開志學校」，僅在限定的一年內銷售，是難得的珍藏品。如果你喜歡「松本城」這個地方，那麼絕對不能錯過這款包裝！
限定包裝「善光寺參拜罐」
除了每年的限定包裝外，還有一款善光寺內與八幡屋磯五郎總店才買得到的「善光寺參拜罐」。包裝的設計理念取自日本「牛引善光寺詣り」的傳說，描繪了一位老婦人追趕著一頭綁著白布的牛的場景。
「八幡屋礒五郎」也賣其他調味料！
除了各種口味的七味粉外，八幡屋礒五郎還以七味粉原料為基礎，加入了其它常見的調味料，讓旗下產品更豐富。舉例來說，七味辣味噌（七味辛みそ）、七味橄欖油（七味唐からし入りオリーブオイル）、七味醬油（七味しょうゆ豆）等等，都可以在店裡看到！
如果只想買七味粉的原料，店內也有推出 Kongen Spice 系列，可以買到八幡屋礒五郎內部農場裡的七味粉原料！這些原料經過了嚴格的挑選，色彩和香味都是八幡屋磯五郎的獨家特色。
「八幡屋礒五郎」Kongen Sweets 甜點品牌
或許是因為七味粉太有名，又或是店家的鬼靈精怪的點子太多，八幡屋礒五郎推出了自家的手工糖果品牌「Kongen Sweets」。主打使用了「七味唐辛子」的成分，製作出了許多甜點。目前的甜點目前可分為四類：七味巧克力、七味馬卡龍、七味生薑糖、七味琥珀糖。
Kongen Sweets 七味巧克力
七味巧克力是使用了具有果香風味的紅寶石可可豆，並運用八幡屋礒五郎在製造七味粉時所累積的烘烤技術，將七味粉原料和白巧克力結合在一起，形成了這些帶有香料風味的巧克力。
巧克力目前有 7 個口味，分別為柚子、白胡麻、山椒、生姜、紫蘇、麻種、唐辛子。無論是一種口味單獨包裝的，或是七種口味做成的禮盒都有，是伴手禮的超好選擇！
Kongen Sweets 七味馬卡龍
七味馬卡龍使用了杏仁粉和蛋白酥皮混合烘烤，並將奶油一一夾在其中。馬卡龍帶有七味材料的香氣，輕盈的辛辣口感，十分值得喜歡新鮮感的人嘗試。
口味有辣椒、芝麻、紫蘇、生薑、花椒、芝麻、陳皮七種，以及巧克力、櫻花（春季限定）、鹹檸檬（夏季限定）、Kansho（秋季限定）、烤蘋果（冬季限定）。
不過要注意的是，馬卡龍需要冷藏，且一次必須購買一整盒。若想購買單顆包裝，就必須到八幡屋礒五郎 MIDORI 長野店購買。
Kongen Sweets 七味生薑糖
生薑糖以七味粉的特色成分之一的「生薑」汁為基底，用高純度的糖慢慢手工熬煮而成。可以直接食用，也可以加入熱水或紅茶中溶解，增添風味。
目前口味有 3 種，生薑原味、生薑黑糖、生薑柚子。如果家裡有喜歡薑味的長輩，買回去當伴手禮應該很適合。
Kongen Sweets 七味琥珀糖
日本愛好者應該都聽過琥珀糖吧~被譽為「日本食用寶石」的琥珀糖，外皮有脆脆的口感，咬下後的內裡則像入口即化的果凍。
七味琥珀糖是將寒天和糖慢慢熬煮，並添加精心挑選的七味粉原料，然後將其風乾。脆脆的口感作為點綴，讓香料的香氣在甜味中更加顯著。目前口味共有 6 種，可以購買禮盒帶回台灣！
- 春夏 4〜9 月限定：紫蘇、柚子、山椒
- 秋冬 10〜3 月限定：蜜柑、檸檬、柚子
「八幡屋礒五郎」店鋪及商品資訊
- 官網：八幡屋礒五郎
- 店名：八幡屋礒五郎（其他分店）
- 地址：〒380-0856 長野県長野市横町83
- 營業時間：09:00〜18:30
完整文章這邊看：【八幡屋礒五郎】日本必買的三大七味粉之一！除了調味料，還將七味粉做成了馬卡龍和巧克力
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