涼拌牛蒡絲
這是一道簡單好吃又營養的小菜，一次做多一些放冰箱冷藏，吃飯時拿出來當配菜非常方便喔！
食材
主材料
牛蒡(長約30公分), 2支
- 蒜泥, 適量
- 白芝麻, 適量
醬汁
醬油, 4大匙
- 日式味霖, 2大匙
- 白醋, 1小匙
- 砂糖, 1小匙
料理步驟
步驟 1：牛蒡洗淨，削去外皮，切成片狀，再切成絲。
步驟 2：因為牛蒡氧化變黑速度很快，所以牛蒡絲一切好就要馬上泡在水裡（冷開水或是冰水都可以）。
步驟 3：醬汁材料倒在一起，攪拌均勻備用。
步驟 4：鍋子倒入食用油燒熱，放入蒜泥炒香（不要炒太久以免焦掉）。
步驟 5：接著把牛蒡絲瀝乾水份，放入鍋子裡炒約ㄧ分鐘，再倒入醬汁。
步驟 6：炒到牛蒡絲上色之後，就可以關火，然後灑一些白芝麻，混合均勻即完成。
步驟 7：炒好後可以直接熱熱的吃，或是等到完全放涼之後，放入保鮮盒拿到冰箱冷藏一夜，會更加入味。
步驟 8：冷藏好的牛蒡絲就可以直接拿出來盛盤食用，當作涼拌小菜也很美味。
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