蝦仁炒蛋
今天要分享的是之前做的經典家常菜蝦仁炒蛋，做法和材料都很簡單但有些小細節要注意，蝦仁的鮮香配上鬆軟又嫩的炒蛋真的超級好吃！
食材
- 蛋, 6顆
- 蝦仁, 12隻
- 米酒, 2匙
- 蔥花, 適量
- 鹽, 一小匙
- 白胡椒粉, 一小匙
- 蒜末, 一小匙
料理步驟
步驟 1：蝦仁清洗乾淨後瀝乾水分，用米酒二匙醃個十分鐘（若用鮮蝦要去殼去尾去腸泥）
步驟 2：雞蛋放入碗裡打散，加入鹽一小匙，白胡椒粉一小匙，再加入適量蔥花拌勻
步驟 3：平底鍋熱油中火煎香蝦仁，撒上一小匙蒜末，煎至雙面變色8分熟先盛起放置一旁
步驟 4：原平底鍋轉中小火再加一些油，將打散的蛋倒入，再放入煎好的蝦仁，用筷子不斷攪拌，讓雞蛋呈現歐姆蛋的狀態，用鏟子拌炒至炒蛋8分熟後立即關火
步驟 5：利用餘溫將蛋炒熟，炒蛋會呈現鬆軟又嫩的口感，搭配新鮮的蝦仁很好吃喔！
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