天氣炎熱時，一走出戶外就汗如雨下，這時來點青草茶飲可抗熱消暑，遇上高溫、火氣大或口乾舌燥時，又想到青草茶幫助清熱解渴，從古早流傳於家戶之間的退火茶飲，裡頭又是哪些食材的風味？但青草茶喝越多越有幫助嗎？不一定適合所有人？想用青草茶清熱保養，你喝對了沒？
Photo：freepik
青草茶裡頭有哪些食材？古早的降火氣飲品
先試著聯想青草茶的風味，你能分析出哪些味道呢？涼涼的、帶點青草香的⋯青草茶不是由單一種藥草食材組成，而是匯集多種青草所熬製的茶飲，青草茶又稱百草茶或涼茶，是一種因應地區氣候發展出的飲品，據說青草茶源於中國南方等高溫又多濕的區域，當地為了緩解燥熱不適而衍伸而出的飲品。
青草茶常見鳳尾草、魚腥草、咸豐草、黃花蜜菜、仙草以及薄荷等青藥草，主要具清熱退火、去熱解毒、緩解口乾舌燥、消除疲勞等好處，這類藥草大多屬性偏寒涼，因此能除燥去熱，而有趣的是，傳統青草茶並沒有固定的食材比例或配方，都是摘取區域內現有的食材為主，因此各地或每家戶的風味也不盡相同。
至今日，要取得青草茶的食材，前往青草店或中藥店等由店家挑選更恰當又便利，相較於早期採集路邊青草的作法，更安心許多。而幾種常見使用的食材，不妨簡單認識：
- 鳳尾草：藥用植物，為鳳尾蕨科，葉片細長，具清熱涼血、去濕的用途。
- 魚腥草：藥用植物，為三白草科植物蕺菜，食療上清熱解毒，有去濕利水作用，味道帶有一股魚腥氣味，而有其名。魚腥草中含有部分抗菌成分，常見於藥用煎服等用途。
- 咸豐草：路邊常見的野草之一，咸豐草開有白色的花朵，植物上的刺使它有鬼針草的稱呼，取其葉作為青草茶的食材之一，具清熱、利水之效。
- 黃花蜜菜：菊科植物，也是路邊常見的藥用植物，開黃色花朵，具有清熱去痰的優點。
- 仙草：唇型科草本植物，主要使用仙草的莖葉，曬乾後熬煮，仙草具消暑解熱、止渴用途，熬煮成的仙草汁會轉變為烏黑色。
- 薄荷：為香草植物，歸肺、肝經，含有薄荷醇，清熱助提神，熬煮後使飲品帶有清涼的口味氣息。
青草茶不能隨意喝？特定朋友要注意！
雖然青草茶有消暑解熱作用，但可不是一感到熱就喝，也不能一次大量飲用，因為青草茶屬性偏涼，過量飲用容易使腸胃轉為偏寒而導致腹瀉或體虛問題，更有一些人不適合飲用！尤其是體質虛弱者、腸胃不適腹瀉者、孕婦、生理期女性，以及有限鉀的腎臟等疾病患者，青草茶中鉀含量多需要留意。
較推薦的青草茶保養法
飲用青草茶，較適合在飯後進行，應盡量避免空腹時飲用，而選擇小口緩慢入口的方式勝過於快速暢快的灌飲，才能避免過於刺激。另外在午間時段氣溫較高的時間補充，對於緩解燥熱與保養的效果也更優喔！短時間也避免大量飲用或天天不時飲用，清熱之餘要多注意，如果發現已出現腹瀉、胃虛不適、身體無力，應立即停用以免過寒，若有嚴重情況應就醫檢查。
熬煮青草茶簡易技巧
1.前處理：將多種青藥草先簡單沖洗去表面雜質。
2.慢熬：放入水中加熱至水滾後，轉小火開始熬煮，約慢熬 1 個半～ 2 小時。
3.增風味：完成前 3 分鐘放入薄荷葉，增添香氣。
4.調味：加入紅糖調整甜度。
▼參考推薦食譜試試看！
青草茶的更多變化吃法！
青草茶可以透過食材的選擇來調整味道的比重，如較接受仙草味道者，可以增加仙草的比重，使味道更加明顯些。而沒飲用完的青草茶，加入洋菜條融化後裝杯冷藏，可以端出青草凍上桌，淋加點蜂蜜或鮮奶、鮮奶油，當作飯後消暑甜點清爽又合適。而青草茶凍切成小丁狀或隨性挖取出塊狀，擺入無糖茶飲或鮮奶中，別有滋味！
傳統的消暑飲品，就是青草茶這一味給人清新、清爽的感受！在火氣大、燥熱時，適度飲用有所幫助，但記得留意飲用量，避免天天大量飲用，才能發揮日常保養效果！除了綠豆湯、苦瓜等這類退火料理，也別忘了青草茶！
>>延伸閱讀：【綠豆】清熱消暑、助解毒，燥熱時來碗綠豆湯和粥
留言 0