【富山】冰見海邊料理小旅館はしもと屋

富山縣有個叫冰見的地方，名字很漂亮，位置就在富山縣的西北部，東臨富山灣，那裡有個雨晴海岸，風見很漂亮。在冰見裡，可以在沿海區域看見富山灣對面海拔高度超過3,000公尺的立山連峰之景色，十分壯麗，也是很多攝影師專程而到的地方，所以在這裡有很多不同個性的民宿。旅館主人本身是位廚師，所以很花了很多心思在客人入住後的料理身上，來到這裡不單止是為了海邊旅館，更是為了料理來。

把東京餐廳的精繳料理結合冰見食材

一般家庭式的小旅館，未必十分重視料理，通常都是以當地的鄉土料理為主，這種旅館大多是供旅人借宿一宵而已。這裡由第四代目橋本先生來主理料理部份，他的太太和媽媽，便負責打理旅館的大小。因為橋本先生從在東京的一家餐廳工作，學習到精緻的懷石料理，他希望把這種精緻的料理，帶到他的旅館，把來到旅館是為了吃他的料理，變成入住的目的。

橋本先生每天都會親自去市場購買當天的食材，冰見有著富山灣這個得天獨厚的海港，一年四季都有豐富的漁獲，因此海鮮便成為了館內的料理食材常客，不用太多調味便可煮出鮮甜的菜色出來。他還會因應不同季節，選擇適合當季的食材，讓客人一住進旅館，便可以品嚐到最合時宜的食材。橋本先生還說，冰見有許多野生的蔬菜，也是料理的好拍檔，他會在清早到山間去，親手摘下野菜用在他的料理上。因此，你每次入住這裡，總會吃著不一樣的料理，或許每次都有驚喜。

味噌汁用了魚的頭頭尾尾來煮，加了一件白蘿蔔。白蘿蔔的甜味滲進去，同時又吸收了湯的鮮甜味。

以簡單又飽足的鄉土風味早餐作一天的開始

早餐跟晚餐風味很不一樣，他們會提供名物「かぶす汁」，那是一種當地漁夫早上會喝的味噌湯，把一些海鮮的頭尾部份、比較多骨的部份加進湯裡，然後加入白蘿蔔等蔬菜，用文火煮出一碗海鮮味噌湯。日本人都不會浪費食材，無論是大廚還是民間，都會想盡辦法把食材每一個部份都加以利用。

「かぶす」是冰見的方言，意思是「一份」的意思，當地的漁民在出海捕魚時，很喜歡把抓到的海鮮，切成一份一份，然後放進味噌湯裡去。海鮮的鮮甜旨味通通都流進湯汁內，加上香甜的白蘿蔔也灌進了甜美的味道，早上吃這份湯，既飽足又感精神起來，而且非常健康。

建在海邊的小旅館從日間到晚上都可以享受到靜謐的氣氛

這裡四周無人，附近也沒有其他旅館，不過開車約10分鐘便會有便利店，從冰見站開車過來只是20分鐘，有巴士來到附近，你要好好的抓到班次便成了。看似離市區不遠，卻是另一個世界，如果你想來旅行放鬆一下心情，開懷的吃一頓美味的晚餐，這裡可能是個好選擇。旅館倚富山灣傍，入住當天，晚上走出來聽聽海浪拍岸的聲音，晨早起來在岸邊散步，放空發呆的看著面前安靜得過份的富山灣，這種生活，都市人其實很嚮往。