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國際|新加坡推「NEWBrew」啤酒 利用回收污水釀製而成

國際|新加坡推「NEWBrew」啤酒 利用回收污水釀製而成

新加坡最近推出一款名為「NEWBrew」的啤酒,但它並非一般的啤酒,而是新加坡公用事業局(PUB)與當地精釀啤酒廠Brewerkz合作,利用回收污水得來的「新生水(Newater)」釀製而成。

由於新加坡的水資源極度貧乏,當局一直積極發展水資源管理,包括集水區、海水淡化、回收污水等,以改善市內的水安全。新加坡政府於2003年首次推出「新生水」,通過用紫外線對污水進行消毒,並去除污染物顆粒而製成。

而「NEWBrew」就是為推廣「新生水」而推出的產品,希望讓公眾相信,一旦污水經過處理,它就只是一般的水。公用事業局表示,「NEWBrew」是教育新加坡人可持續用水和循環利用重要性的努力之一。

Brewerkz首席釀酒師格里博夫(Mitch Gribov)表示,「新生水」非常適合釀酒,因為它的味道屬中性,指水的礦物質成分在釀酒過程中的化學反應中起有關鍵作用。「NEWBrew」在2018年的水資源會議上首次亮相,到今年四月開始在超市和Brewerkz的分店銷售。

《彭博社》訪問新加坡民眾,發現「NEWBrew」得到不少支持。有人表示「完全不知道這是用廁所水製成,嘗起來就像啤酒」,有人形容這是一種清爽、清淡的啤酒,非常適合新加坡的熱帶氣候。不過,亦有人指出,「週圍有很多種啤酒,如果要選擇,會選擇用普通水製成的啤酒。」

據《彭博社》報道,Brewerkz分店銷售的首批「NEWBrew」已經售罄,而超市的庫存亦預計將在七月底賣清。釀酒商表示,將在評估市場反應後才決定是否再生產新一批「NEWBrew」。

將污水處理成飲用水的想法曾經遭到抵制,但由於全球淡水供應正面臨越來越大的壓力,回收污水在過去十年中逐漸得到支持。世界自然基金會估計,全球每年有27億人至少有一個月缺水。以色列和新加坡等水資源有限的發達經濟體已經將這項技術納入其供應中,而洛杉磯和倫敦等城市亦正在研究效仿計劃。

事實上,其他地方的啤酒廠都有用回收污水來生產啤酒的例子。總部位於瑞典斯德哥爾摩的Nya Carnegie啤酒廠與啤酒巨頭嘉士伯(Carlsberg)及瑞典環境研究所合作,推出用淨化污水製成的比爾森啤酒;而加拿大的Village啤酒廠亦與卡爾加里大學(University of Calgary)及美國水技術公司Xylem的研究人員合作,推出自己版本的啤酒。

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