食材
急凍龍蝦尾 約500克
［醃料］鹽 少許
［醃料］胡椒粉 少許
無鹽牛油 25克
蒜蓉 1茶匙
雞湯 約半碗
淡忌廉 適量
Rosemary 少許
日本豆苗 少許
作法:
1 ：
龍蝦解凍後，斬開一半，去殼只留尾巴殼，印乾水，灑上少少鹽和胡椒粉醃一陣。牛油起鑊，煎一煎龍蝦（半熟），中途加一茶匙蒜蓉，
2 ：
蒜蓉煎香後，加啲雞湯和rosemary, 雞湯煮熱後，蓋蓋煮1分鐘，離火備用，處理意粉?，意粉包裝烹調時間減2分鐘
3 ：
假如手腳慢，龍蝦肉凍咗，可以翻熱一下，熱後夾起備用，鑊中有龍蝦湯汁，加上1湯匙麵粉，攪拌到沒有粉粒
4 ：
加入忌廉，取部分白汁，上碟淋在龍蝦肉，其他白汁同意粉同炒，最後意粉上碟，放上龍蝦，淋上白汁，灑上少少黑椒，豆苗裝飾（無可以唔用）完成。
5 ：
一條龍蝦尾可做出兩碟意粉。
