ODDS可以解作可能性或機會，用這個詞作為開設於中環金融中心的餐廳名字，實在恰當不已。ODDS是一間多樣化的日本料理店，既賣壽司和串燒，又有鐵板燒和其他和食，更是一間酒吧和咖啡廳，在2021年的今日，當相約在夜晚時，這樣的酒吧餐廳是否可以讓你我情陷夜中環呢?
作者: 飛叔
今時今日，約人在中環晚飯或飲嘢，基於限聚和關門時間，很多人都不會像以往般「轉場」，最好是一個地方做齊所有事，然後十點前早早離場，這就是中環人甚至香港都市的新常態。
ODDS就是這樣的地點，雖然是名正言順的日本料理店，但郤是多功能那種，既是餐廳又是酒吧，日間都可以當成是咖啡廳，當然就是想吸納不同的客吧。
開設於渣打總行大廈地下的餐廳，大家應該「知佢咩料啦」，目標客就是金融界精英、專業人士、型人，我想自己勉勉強強都可歸納做最尾那類吧。
作為金融區日式酒吧餐廳，室內裝修當然要有格調。
一入口是酒吧位置，入到去大堂，一邊是鐵板燒，一邊是壽司，中間外牆掛著一幅水墨畫，甚具氣勢。
這晚來郤並非專吃某一類料理，而是想試一些Signature的食物，選擇堂座是較適合的，而且亦較方便傾偈。
這杯Cocktail以清酒做底，混和青瓜汁、佛手柑和櫻花苦味酒，充滿夏天氣息。
來到先吃點輕巧的前菜!
雲丹脆筒 $298
這道「雲丹脆筒」是俗稱「呃Like」之作，以海膽和同樣軟滑的牛油果來做的雪糕筒，實在是非常性感誘人，雖然可以一啖就吞入肚，但又不想就這樣快脆吃下，最終決定用了三秒時間欣賞，然後用兩啖的時間吃。
煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油 $428
肥美的吞拿魚腩，以煙燻方式處理過後，在充滿脂香之後，還加上一點獨特的燻香，而放入口之前，還可以沾上日本四國產曉蛋汁，更是香滑無窮。
「有冇搞錯呀飛叔，你嚟呢度食罐頭?」
Come on，你估金融精英唔食罐頭嗎，睇清楚些，並非普通罐頭，是吞拿魚腩加黑毛和牛他他再佐魚子醬，矜貴呀。
吞拿魚腩鮮甜不已，再混入香濃的黑金和牛，沾上些⿂⼦醬，放在鬆脆的鱈魚片上吃，很具層次，正是既有玩味又有質感。
這道前菜的拆肉功夫不少的，味道則清新，是一邊很輕巧的前菜。
沙甸魚做的卷物，非常鮮甜美味。
磯煮昆布蒸鮑魚可選澳洲或日本青森黑鮑，價錢是以時令計。
切成薄片後的鮑魚，擺放得很細緻，旁邊還有一些鮑魚汁成調味，吃起來既爽脆又鮮甜。
另外又在鐵板燒餐牌上吃了幾道菜!
如果坐廚師枱，就可以欣賞到製作過程，現在已是成品，其實吃過高級日本鐵板燒的食客，對此道菜應該不會陌生，做法是有點混合了法國菜，先燒好魚然後放湯，甘鯛魚肉質很爽滑，整體處理得恰當。
以清酒煮過的日本蠔，盛上時是暖暖的，肉質濃郁而甜美，帶著淡淡的清酒香。
席間朋友們討論喜歡和牛薄燒或厚燒，各有選擇，而我就較愛薄燒，雖然切薄後的飛驒和牛沒有那麼重牛味，但脂香仍濃，而且我更愛夾著的蔥花，好香口。
店內另一主打是燒鳥，可以吃到本地三黃雞的十幾個部位。
今次就吃了多款特別部位，包括雞肝、雞冠、雞皮、氣管、掌心、七里香等，我就較愛雞肝。
整條燒魚確是非常香脆惹味，建議上菜後要快吃。
和牛海膽釜飯可揀宮崎和牛($1,688)或飛驒和牛($1,888)，當然海膽是更搶鏡的主角，又是另一吸睛的「呃Like」美食。
一碢飯足夠四人或以上分享的，柔軟的海膽跟脂香四溢的和牛及將新潟越光⽶同吃，美味極了，雖然已經吃得好飽，這碗飯我還是一粒不剩地吃光。
ODDS的食物沒有令我「Odd」一下，食物水準高，環境氣氛都不錯。至於貴唔貴這回事，慳家的我實話貴，其實貴唔貴不應該由我講，睇你自己。這店的價錢於中環金融精英而言講真不算超離地，中環人可能還會睇個股市上落而決定晚飯吃幾多錢，香港人今時今日又何妨不是睇「市」做人，無謂再多講，明就明，唔明就黎明，乾杯!
ODDS
地址: 香港德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地下G2舖
電話: 2891 3988
營業時間: 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:00
全天候咖啡及酒吧：12:00 – 22:00
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