豆苗是上菜，究竟怎樣煮才不會暴殄天物？清炒豆苗、上湯浸豆苗、蝦仁炒豆苗、蟹肉扒豆苗這些煮法大家都試得多，不如今日跟IG@delishkitchen.tv學整日式豆苗沙律，爽甜食法相信會帶來意想不到的驚喜。
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材料：
煙肉 4片
椰菜 2片
豆苗 1包
鹽 1/3茶匙
沙律油 1茶匙
芝士粉、黑胡椒 各少許
醬汁：
蛋黃醬 3湯匙
檸檬汁 1茶匙
橄欖油 1/2湯匙
做法：
1. 將椰菜洗淨切幼絲。
2. 切走豆苗根部，然後再平均切成3段。
3. 把椰菜與豆苗放入碗內，與鹽拌勻，5分鐘後榨出多餘水分。
4. 用沙律油開鑊後煎香煙肉，切成煙肉碎。
5. 將蔬菜與蛋黃醬、檸檬汁、橄欖油拌勻。
6. 上碟後加煙肉及芝士碎。