聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 ｜ EP30 PT1 ｜Jacky 超嫩醉雞煲 壯陽養生！｜ 煮題Cook｜Ricky 張錦祥｜ Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77

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最後一集《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》當然唔可以馬馬虎虎要煮返一道隆重而簡單嘅菜式啦！Jacky 就不惜成本，用一整隻老母雞、金華火腿同雞腳熬出一鍋「囍陽陽超嫩醉雞煲」。酒香肉嫩，味道香濃得嚟而且非常養生!
《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27674
《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》YOUTUBE精華重溫：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUyFQGDoSB-gl64B6zIwFldRef5nPeYPH
聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5
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Jacky—囍陽陽超嫩醉雞煲
做法 :
1.老雞去皮，斬件，放入鍋中，加入薑片、蔥段、花雕酒及蓋過雞的水，汆水，撈起，洗淨。
2. 將洗好的雞放入鍋中，加入圓肉、火腿及公升水，蓋上蓋，大火煮開，煲約半小時，然後轉中火，煲約2小時，最後過濾湯渣，成濃雞湯底。
1:雞胸肉洗淨，吸乾水分，切薄片，備用。
2:醃料除蛋白外拌勻。然後分次加入雞胸肉裡拌勻，每次攪拌都要雞胸肉將醃料完全吸收才下第二次，最後加入蛋白拌勻，蓋上保鮮紙，放入雪櫃醃製20分鐘以上。
3.鍋中加入水，保持微滾狀態，然後加入雞胸肉片，浸熟撈起。
將所有材料攪匀，然後放入雪櫃冷凍約20-30分鐘定型。
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