水蜜桃可以當水果食，亦可入饌，煮成果醬都得。註冊中醫胡玘君分享自製水蜜桃果醬食譜，水蜜桃加檸檬、砂糖和水，製法容易。胡玘君教路，水蜜桃皮氣味通常最香，洗淨加水煮可取其香氣及顏色；而水蜜桃粒在煮過砂糖後加入，則有助避免煮得過腍。
水蜜桃果醬
材料：
水蜜桃 1個
檸檬 半個
砂糖 適量
水 5碗
製法：
1. 水蜜桃洗淨去皮，桃皮保留，水蜜桃果肉切粒，備用。
2. 檸檬榨汁備用。
3. 桃皮加水煮20分鐘，再加砂糖略煮。
4. 加水蜜桃粒煮8分鐘後，加入檸檬汁，入樽即成。
水蜜桃 實用資訊：
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【素菜食譜】︰link.mingpao.com/57602.htm
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